弘益办学的三大目标 | 校长周记 2017年，习主席给杭州茶博会发来一封贺电，农业农村部韩长赋部长在国内外媒体面前郑重宣读。2018年，杭州茶博会由此成为中国最重要的茶博会，百官咸至，万商云集。 在这次举世瞩目的杭州茶博会上，我受邀代表弘益大学堂来领奖。表彰弘益在“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”，的中国茶产业六茶共舞与三产融合中所做出的成就。看到名单，全国有十家代表性机构获奖，喜茶，小罐茶等一时网红赫然在列。茶教育领域，全国仅有弘益一家。这个荣誉，很难得，很感恩。 对于喜茶与小罐茶，我一向是喜闻乐见的。喜茶刚火起来，我到上海出差，忙着去排队。一批年轻人可以从喜茶所代表的快饮茶窗口中，一瞥中国茶的芳华。假以时日，对茶感兴趣对生活品质有更高要求的年轻人，会通过喜茶，真正“喜茶”。当代快饮茶与中国传统功夫茶并不对立，而前者极有可能发展成为后者的重要入口。 小罐茶是喜茶的进阶版。他们曾有多名同事在弘益学茶。当你不再满足快饮茶速成刺激的滋味与口感，开始跃跃欲试进入纯饮的茶世界时，你需要找到一个简单通俗的坐标。小罐茶，通过品质体系的重构与售卖场景的标准化正在试图完成这个使命。标准化是生意的一面，非标准化也是生意的一面，不懂这个道理，就无法真正进入风味嗜好品的世界。 弘益大学堂，更像是喜茶，小罐茶的进阶版。当你不在满足简洁快饮与工业化标品之后，你将有兴趣有信心面对更加波澜壮阔的中国茶世界。弘益的茶教育，正是为专业的茶产业投资经营者与资深爱好者服务的。中国茶是典型的行业集中度非常低的行业。多年来，怎么建立消费市场中的强势品牌，提高茶品牌的影响力与集中度是华茶大课题。 可纵观改革开放四十年的茶产业，以全国市场份额来看，占全国茶行业集中度2%的品牌都没有出现，更不要对比哪些快速消费品，电器能源行业出现集中度20%以上的控盘者。再大的资本，面对老班章的茶农，也只能商量。再强的品牌，面对掌握核心工艺的传承人，也只能合作。而这样的茶小微产区，茶工艺大师，在中国茶界何止万千。这是山峰，也是门槛，更是乐趣所在。这正是中国茶现在面临的“困境”，或者“红利”。 五年前，我建设弘益大学堂立志做中国教育时，有一个基本研判。就是在互联网经济的今天，我们必须用信息社会的观念，而不是已经开始落后的工业社会的观念来思考中国茶。在互联网以最低成本为中小品牌或手艺人赋予了传播权后，基于大众传播的大品牌时代将逐渐让位于基于互联网传播的自品牌时代。 中国茶是否已经不具备做出超大品牌的历史条件，将不得不面对一个中小品牌林立的个性化分众品牌时代。弘益，就是要为中国数十万茶馆茶店茶空间的投资经营者，数百万中国茶三产涉茶人口与中国千万级的茶爱好者提供卓越的茶知识普及与茶认知升级的教育服务工作。而这个群体，是现在，也是未来中国茶经营与消费的主体。 全国涉茶人口大约有2000万。仅仅云南一个省，129个县里，110个产茶，一个省茶农就有800万，涉茶人口接近1100万。这是一个超级庞大的基数。经过弘益团队的初步调研，全国涉茶人口的三产融合培训率不到3%。中国茶业要变强变美，需要把行业培训率从3%变成30%，这是成熟的风味嗜好品，例如葡萄酒与咖啡产业全球成功的标志。 所以，弘益大学堂办学的第一大目标，就是提高中国茶种植者、生产者、投资者、经营者、爱好者的知识普及率与专业认知率。使中国茶行业的主体由广泛的不专业者，进化为广泛的专业者。今年是弘益建校第五年，我们毕业的同修刚刚超过5000人，千里之行，渐渐起步。 如果说第一个目标是针对茶产业，弘益办学的第二个目标则是针对中国茶文化或者中国茶道。 西方美学家康德、黑格尔认为，只有视觉、听觉是审美感官，至于嗅觉、味觉和触觉则完全与艺术欣赏无关。而于中国氤氲千年的传统香学，恰是文人追求嗅觉美学的极致体现。中国千年不绝的茶文化，更在味觉美学里独成高阁。绘画者成为画家，作曲者成为音乐家，视觉与听觉审美者已成高阁。茶师，香师，如何撑起味觉与嗅觉艺术的广阔天地？ 艺术学院里，音乐家，画家比比皆是，所谈之事，与物质无关，都关乎精神领域。可是，与味觉有关的艺术家，只能成为一个多金的厨子，与嗅觉有关的艺术家，只能被奢饰品牌聘请，成为所谓的调香师。在学术与艺术的高雅殿堂里，没有他们的位置。这是西方所定义的艺术体系，何其不公，何其浅薄。 弘益办学的第二大目标，就是研究弘扬中国的茶艺术，使得以茶为代表的味觉艺术，味觉美学，可以登堂入室，成为真正的高雅艺术范畴。不断实践中国茶道在当代的可能性，碰撞出更大，更精彩的火花。唐宋明之后的第四次茶文化高峰，就在当代，除了茶消费，中国茶道的全新完善与升华，是我们这一代茶人必须提交的答卷。 提高中国茶行业的专业率，提升中国茶味觉美学的艺术价值，是弘益办学两大目标。还有一个，也是最深远的目标，就是通过茶生活美学的复兴，全面复兴中华传统生活美学。这是弘益的建校宗旨，也是我们的终身目标。简言之，中国除了自己发家致富，除了向全球输出资本，我们自身的生活方式，我们向全球传递的生活文化，生活观念，生活哲学至关重要。中华传统生活美学，应是题中重要之意。 如果说弘益办学前两个目标主要是服务于千万级的中国茶从业者和一部分爱好者，那么这第三个目标则能真正从茶出发，让亿级的大众获益。我把这个需要茶去改变生活方式的阶层称为美好生活阶层，也就是我们过去说的中产阶层。这个阶层的人数，有学者初步估计是4亿人，或者更多。可目前中国家庭中有茶席的不会超过100万人，当中国未来美好生活阶层中有1亿人家里摆上了茶席，那么真正的中国美好生活时代就到来了。这是一次可行的，由茶出发的中华传统生活美学复兴运动。关于这个目标，我在拙文《最后一间殿堂》里有详述。 谢谢。这就是弘益的故事，弘益的道路。 李乐骏 戊戌年夏，于云南昆明

李乐骏 | 用美丽打败时间 ——茶美人的意义 这一次，我想谈谈女人。 没公开发表过这个话题，怕说不好。就先借冯唐老湿的话开场:“好故事仿佛好脸蛋，好结构仿佛好身材。长久而言，好身材比好脸蛋更动人。好脸蛋只是个好故事，看过了，知道怎么回事儿，不复想起。好结构转承起合，该凸的凸、该仄的仄，该紧的紧、该疏的疏。让人从头看到脚，再从脚看到头，从胸看到臀，再从臀看到胸，感叹天公造化”。这么谈写作，很当代，很中国，很男人。但你要就此以为他是一个流氓，那就错了。流氓可以在烧烤摊演讲，流氓很难在作家出版社出文集。 诗经里有：青青子衿，悠悠我心，也有：有女怀春，吉士诱之。但中文写作的境界，正是：好色而不淫，悱怨而不伤。追求点到为止，自由联想，这境界很高。如果反过来，淫而不色，伤而不悱，那就境界落到天上人间，差的太远。 可是，美人这个话题，究竟是男人说了算？还是女人说了算？谁更懂女性之美？男人总说，审美者最有发言权。所以，女为悦己者容。化妆，都是给别人看的。没有社交软件的泱泱观众，美图秀秀一众就不会如此泛滥。在当下，最准确的定义是，女为悦己者P。 但是，谁能把猪肉烧成羊肉？谁又能把野花开成玫瑰？ 你说，我靠。在这个时代，还不简单？加上添加剂，猪肉可以变身羊肉，鸡肉，驴肉甚至人肉。野花变成玫瑰的方子，百度几下，你或许就知道。舌尖上的中国总在晚上播出，看的举国饥肠辘辘的时候，总是吃不到。不单是晚上，白天也吃不到，此等美味，已经消失在天朝上国。所以，总是在凌晨，伟大光荣的CCTV才会告诉你，我们不仅盛产地沟油塑化剂，不要失望，总还有那些久违的真蒜真肉，隐约飘荡在遥远遥远的地方。可才过了几天，新闻里又说，讲这个故事的导演团队又因为各种不堪，成为了新的共和国阶下囚。 石化的你拿着遥控器，电视里的菜美肉香竟然也是假的。 当我们发现楼下的小馆子天天拖进不明黑桶，但我们被大酒楼里注了胶的辽参，染了色的血燕，加了铅粉伟哥的虫草吓得一愣愣时，人们终于顿悟了：有钱人越补，死的越快。 美食早已不在，而餐桌边上的美女，也越来越可疑。网友见面，好不容易坐飞机买束花，刚下飞机，大老远一望，吓得连机场都不敢出，随即展开互殴，引发刑事案件频频。终于找个老婆，生了下一代，抱过来一看，却好像别家的孩子。 石化的你拿着手机，原来，美女也沦陷了。 可是，全民选秀热潮，造就了整形产业成为一个无比暴利的黑洞。要改变命运，先改变容貌，或者，会唱歌也行，所以，KTV满街都是。照着这条路子选下去，东莞返乡的姑娘很快就要重返舞台。 哪里出了问题？在一个美学氛围，美学价值稀缺的时代，谈与美有关的一切，美食，美酒，美人，美德，美物，美宅...统统变得充满疑点与谎言。 “我梦见缤纷的野花，那是五月的花朵；我梦见翠绿的草地，到处有鸟儿在欢歌……窗外的树叶何时才能变绿，我何时才能见到我的爱人。”在舒伯特《冬之旅》组曲其中一首《春天的梦》的歌声里，蓝天野、李立群扮演的两位老人从一件无法释怀的往事走入人生的深处。在赖声川执导的话剧《冬之旅》里，有这样一句台词 “没有一条道路通向真诚，真诚本身就是道路”，这句话， 让我突然恍然大悟，原来，没有一条道路通向美，美本身就是道路。 美不是目的，我们无法通过不美的“手法”去制造美；美不是炫耀，我们无法通过等量的货币去“交换”美。在美的道路上，过程是最重要的意义，它考验我们的耐心，考验我们的定力，在与时间对抗的生命里，人类可以用美，去打败时间。 2015年初，我们低调的推出了一场名为《茶美人》——茶道美学国民女神秀的图片类原创专栏，可是仿若点到时代的痛点一般，我们居然瞬间收获了二十余万的点击量与近百位美人的报名。我们一一发掘这群特别的女子和茶，和传统文化，和生活美学的关系。我们和她们聊从业经历，人生理想，家庭教育，爱好兴趣。我们惊讶的发现，她们容貌各异，各有各美，但是，一份对于生活的从容淡定，对于茶的虔诚修习是共同的主线。她们习茶爱茶，茶也反过来，带给了这些女子难得的本真自然，诚实淡定的美，而这一切，在当下，是多么的稀缺。 何谓茶美人？她们或许不是当下的绝色女子，却用茶的属性与天赋侵入了自己灵魂，她们不追求速成与哗众，与茶为伴，安静生活与前行。这条淡淡的路，比五光十色的霓虹更能长久，这种恬恬的韵，比轰轰烈烈的世情更能稳固。 因为茶，她们从此懂得，原来美丽，可以打败时间。 李乐骏 华茶青年会主席 弘益系茶文化品牌创始人 中华茶馆联盟常务副会长 云南省茶叶流通协会副会长 云南省古树普洱茶收藏研究会副会长 新浪微博：@茶者李乐骏 私人微信：freedom666888,每日结缘10位茶友