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武夷山游学 | 行旅碧水丹山,揭秘岩骨花香
山出名茶,名茶耀名山。 武夷山,九曲溪,武夷茶。 茶生山水中,山因茶而名,水因茶而灵。 七月十四日,山中盛夏清凉, 弘益大学堂 武夷山茶山地理深度游学, 四大课程学习目标 行旅碧水丹山,揭秘岩骨花香, 寻觅茶源品种,解析岩韵之谜。 四大课程学习目标之一 武夷山茶山生态与茶树品种 【岩茶山场/树种】 武夷岩茶核心产区茶源地理探究。 武夷岩自然植物学树种资源品种体系研讨、解读。 武夷山,茶树品种王国。独特的山场地貌,孕育出许多优良单株名丛,品种繁多,且独具岩韵,盛名远播。一杯茶的美好滋味,在茶人与饮者之间,隔着无可替代的地理条件与神奇的制茶技艺。行走在武夷山间,科学专家导师领队,一步一茶树,一步一茶园,一步一茶树种,随时解惑,随地讲授。 群峰森森抱岚谷,列岫幽幽涌激泉。 山路逶迤接天边,七曲八折如蛇盘, 时隐时现浚壑边,忽上忽下烟云间。 青藤蔓延埋荒径,灌莽盘旋罩深渊。 奇秀甲东南的碧水丹山孕育了武夷茶生命,悠悠绵延千栽的儒释道则赋予了武夷茶精魂。千壑竞秀的三十六峰,蜿蜒婉转的九曲溪,空灵的景色之中,绮丽的山水之间,陡峭的悬崖之上,几颗万世灵芽,馥郁香醇了好几个世纪。 大课程学习目标之二 武夷山岩茶制作工艺全流程解析 得天独厚的土壤、环境、气候,奠定了武夷茶不凡的内质。精妙、独到的制茶工艺,造就了品质绝佳、馥郁隽永的岩茶,成品茶青褐滋润。汤色澄明。口感柔和。香气胜似兰、桂,深厚持久。形成了独特的岩骨花香之味。 【武夷岩茶科学感官审评解密与实操】 武夷岩茶滋味辨析/初制毛茶审评/精制细茶审评 山场茶叶品质特点审评 茶叶品种茶汤滋味感官审评 制茶工艺审评 【武夷岩茶香气辨析】 地域香/品种香/工艺香 【武夷岩茶岩韵辨析】 正岩/半岩/洲茶 一款岩茶是匠人之作,一款好的岩茶融入了制茶人的匠心工艺,独特的工艺制作,在冲泡后给人带来的独一无二,制茶人的精神性格和岩茶的岩骨花香都能够毫不保留的展示出来。 【武夷岩茶制作工艺密码】 传统制作工艺/现代制作工艺/岩茶之火功 四大课程学习目标之三 武夷山岩茶品鉴与冲泡技艺 【武夷岩茶茶汤艺术冲泡技艺密码】 武夷岩茶冲泡技法流变 武夷岩茶传统工夫茶法(清稗类钞记载) 武夷岩茶现代冲泡技法(盖碗技法) 岩茶技法—科学择水择器 茶生活美学空间品鉴实操 慧苑禅寺 山泉烹茶 一境一茶 茶禅一味 慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等,而最负盛名的当数大红袍。"大红袍"产于九龙窠。 武夷茶是武夷山水精华的浓缩,是儒释道三教精髓的融汇,泡一杯武夷茶,寄情山水,返璞归真,让心情阳光起来,进入身心和谐的愉悦之境。 ▲泉水烹茶 ▲山水村落境佳 诗意美好茶话 万里茶道起点 下梅古镇 商贾门第 茶席雅会 ▲梅古镇揽景 四大课程学习目标之四 武夷山岩茶历史与文化精神 茶学家、茶业教育家,制茶专家陈椽有言:“武夷岩茶制作技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国人雄视世界。” 武夷茶,不是一个茶树品种,也不是一款茶产品,而是一个群体,也就是俗称闽北地区的茶业总体。这个总体,足以俯视中国乃至于世界茶史。正是武夷茶,支撑起了中国茶坐标的高度。 游学导师团 弘益大学堂特邀专家导师 李远华 教授,博士。原武夷山学院茶与食品学院院长,福建省茶叶学会副会长,南平市茶叶学会理事长。主持完成了国家自然科学基金面上项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技重点项目、福建省自然科学基金面上项目、福建省人民政府教学改革项目等。在国内外SCI刊源及核心期刊发表论文多篇。出版和参编多部专著和教材。获第二届中国茶叶学会科技奖、第七届福建省高等教育教学成果特等奖、第十一届福建省自然科学优秀学术论文二等奖等。国家自然科学基金茶学、分子生物学项目的评议评审专家。 弘益大学堂特邀专家导师 陈荣冰 研究员、国家一级评茶师、武夷学院特聘教授、福建农林大学园艺学院客座教授、硕士生导师,享受国务院特殊津贴专家。福建省茶叶学会副会长;海峡两岸茶业交流协会专家委员会委员,福建省农科院茶叶研究所原所长,福建省农科院重点学科、创新团队茶学学科带头人。全国茶树品种区试领导小组副组长,省农作物品种审定委员会第四、五届茶树品种专业组副组长;福建农业科学院学委会委员。学茶事茶已达40年,其中30年坚持在福建省农科院茶叶研究所从事茶叶科研工作,先后主持参与完成国家科技重大专项、省重大科技项目等十几项课题的研究,其中主持育成了丹桂、春兰和瑞香等3个国家级级茶树优良新品种、省级茶树新品种九龙袍,在省内外茶区推广,取得显著的社会经济效益;主持研制的丹桂、瑞香、春兰与九龙袍等茶叶产品,先后获得国际名茶金奖和省名优茶奖等。 弘益大学堂特邀专家导师 马梅荣 就职于武夷山市茶叶局 。从事茶叶质量的审评鉴定工作。1979年毕业于福建农林学院园艺系茶叶专业,1980年分配在武夷山市茶叶局星村茶叶站从事审评工作。1988年调到武夷山市茶叶局生产科;1994年调到市茶叶局科学研究所任副所长、农艺师,现在茶叶局质检科工作,主要是从事茶叶质量的审评鉴定工作。 弘益大学堂专家导师 范辉 武夷学院聘为特聘教师,父亲范长生,人称“花师傅”,一生为制茶人,手艺得到众多行家好评。从小耳濡目染受到父亲制茶工作的影响,酷爱武夷岩茶,1984年从师叶先顺先生,经过多年的生产实践对武夷岩茶传统工艺有了更深刻的了解;2000年跟随叶启桐老师、父亲范长生学习武夷岩茶传统手工制作。不仅从前辈言行中传承武夷岩茶(大红袍)制作技艺的这一独特工艺,也在他们身体力行中传承了为人处事的茶人风范。 2009年12月武夷山国际茶业博览会名茶评比中获得"大红袍茶王" 2010年被评为高级制茶师;2010年所制茶叶成为唯一入驻上海世博会联合国馆的武夷岩茶品牌,2012年受中央电视台科教频道CCTV10大型电视行进版《茶叶之路》摄制组邀约为纪录片三位主角讲解武夷岩茶知识。2017年央视、江苏卫视《茶界中国》纪录片第三集《技艺的坚守》主人公。 弘益大学堂专家导师 李乐骏 弘益大学堂校长、云南弘瑞君益文化产业投资有限公司董事长、华茶青年会主席、云南省茶叶流通协会副会长、云南省古树普洱茶收藏研究会副会长、中国国际茶文化研究会理事、云南省青联委员。 2004年至2014年,十年耕耘,参与建设中国规模最大的茶业企业,大益集团。 2014年至今,二次创业。创办弘益大学堂,云南弘益职业培训学校,成为中国最年轻的茶校校长。编著出版《茶叶江山》,累计发行超过十万册,成为二十年来最畅销的茶文化书籍。创办弘益茶道美学在线内容平台,收获二十余万读者的订阅与认可。创办弘益手造,正在成为中国手造产业的先驱力量之一。挚爱中国茶,联合发起中华茶馆联盟,中国茶业新复兴计划,华茶青年会等行业组织,为中华茶产业的整合发展贡献资本与智慧,更为两岸四地百万青年茶人构建了学习成长,价值整合的大平台。 弘益大学堂导师 尚高德 弘益大学堂总教务长,弘益大学堂传统习茶法授修讲师,弘益茶文化中心茶事茶会活动执行长,弘益茶文化中心茶道美学展演执行长,担任中国青年茶人组织"华茶青年会"副秘书长。致力于中国传统雅致生活美学的实践与学习精力于通过中式传统的习茶雅风、茶会雅集,践行慧美的茶人情趣。 研学课堂 •雅住 居住在山村小镇,晨听鸟语,午品香茗,夜卧山境,闻花香,在一种桃源居里研学、精修、雅谈,探索生活中的审美乐趣,去表达美的理想与心灵世界。 ▲研学教室 ▲卧室窗观 ▲庭院 ▲品茗茶台 研学时间 2018年7月14日-17日 (四天五晚),全日制集中游学/研习。 7月13日,武夷山,统一接机或接站,至下梅古镇,授课课堂,。 7月14日-17日,游学,课程。 7月18日,返程,。 研学对象 一、茶爱好者,对茶生活向往者。及热爱茶文化、对茶充满兴趣的社会精英。 二、、茶行业工作者、茶企从业人士和茶馆、茶空间、茶艺培训机构教学人员。 三、研学规模:15人 四、报名截止:2018年7月10日 五、参加咨询: 课程顾问:13108679683 /微信号:13108679683 学习顾问:13211793721 /微信号:13211793721 六、确定参加访学交流,请先交纳学费3000元,以能留席位。 研学资费 (一)包含资费: 1、学习资费:在武夷山茶山游学期间修学费用,交通(包含机场接送费用和大巴费用),体验费用,门票费,集体活动项目等各项费用。 2、食宿资费:在武夷山茶山游学期间统一安排的住宿和美食、餐饮资费。 (二)不包含内容: 1、往返机票和旅游意外伤害保险费用。 2、行李物品保管费及托运行李超重费;各种洗衣、电话、饮料、购物等个人行为的消费。 从历史人文、生态地理、科研科学、匠心工艺深度研读武夷茶,品一杯武夷茶,让它的清芬雅韵净尽心头的铅华,沁润心田。让心灵在“和”中变得澄明,精神在平心静气、空灵虚静、宁静致远中升华,达到身心的和谐。 部分图片来自于弘益大学堂执行团队武夷山实地考察。 站在哲学的高度勘度武夷山水人文,探秘理学“素王”朱熹和“白衣卿相”柳永的心灵,解析武夷茶匠心制茶工艺,走读武夷山水胜景的美感,山水相偕中雅谈品茗,物我两忘,澄思修养,增智博学。 排版编辑 | 兮浅
2018-12-28
近期课程
相约日本京都,见学美好生活
七月京都访学 我们相约到日本京都 访学、交流、观物、采风、修悟。 春樱、夏绿、秋枫、冬雪, 抒情于四季的流光飞转; 老街、古寺、禅庭、诗境, 寄情于山水的心灵风景; 建筑、艺术、器物、美食, 感怀于古城的厚朴情韵; 茶道、华道、香道、茶会, 访学于京都的唐宋风华。 技艺:真 修 学 特邀日本名师指导,里千家茶道入阶修学、池坊花道见学、香道品鉴,证书结学,实学实践,探访源地,修习原真的日本茶花香之雅道。 特邀日方茶道大师:土本宗丘 原名常磐,之后成为宗家,名宗丘。23岁时师承里千家第十四代家元,成为业躯。之后成立常磐协会,并担任创始人。2011年成为里千家千日庵名誉教授。同年九月《折おりの茶会 取り合わせの楽しみ》一书被淡交会发行。 特邀日方导师:岸本宗凌 原名岸本凌子,3 岁开始学习茶道,后被赐号宗凌。岸本老师是土本宗丘大师得意门生,京都北野天满宫每月15日例行茶会-利休ゆかり茶会指定茶席师。 访学:全 视 野 在京都,在人文历史、建筑艺术、园林庭院、手造艺术、茶山茶园、餐饮美食、民俗风情中,全视野品味中华文明在日本的文化留痕,全视角领略京都城市气质,多层面剖析日本独特的精致美学生活对我们的启迪和启示。 知行:深 体 验 和果子DIY、制茶体验、自制香袋……在大师指导下,深度全过程、全工序、全手功、全景度体验日本工匠精神、手工匠人的精细工艺和对工艺完美执着追求的匠人之心,体验优雅极致的生活美学精髓。 弘益大学堂日本游学课程掠影 学程:高 性 价 精心策划茶、花、香,七天多层度访学、茶会雅集、品鉴体验,优化行程、精细安排,实惠的性价比,高端的私享精专品质。 ▲弘益大学堂李乐骏校长向游学同修颁发结业证书 ▲土本宗丘茶道大师与游学同修颁发证书后合影 DAY1丨7月22日 初见京都 ◎上午◎ ▲中国各地机场到达上海浦东机场。 ▲统一登机,统一时间开始生活美学访学之程。 ◎下午◎ 观见:关西国际机场是一项建筑传奇。由建筑师伦佐皮亚诺设计并于1994年开业,机场的外形有如一个超大飞机 机身,屋顶则向绵延不断的浪波。 ▲乘机场大巴前往京都,并搭乘电车前往宇治市,办理入住。 ▲入住宇治著名景点宇治川旁的日式温泉酒店,并在该酒店的宴会厅举办欢迎晚宴,料理内容为季节京料理。 DAY2丨7月23日: 宇治访茶 ◎上午◎ ▲参观上林春松纪念馆: 上林春松是日本江户时期(1603年3月24日-1867年11月15日)御茶师所创品牌。至今已经有百年历史。参观其代代传承下来的茶文献资料,茶器,茶物,以及留存完整的历史茶商业建筑长屋门。 上林春松纪念馆 ▲奥之山茶园: 日本有古代著名七茗茶园,现今唯一保存完整且可供参观的就是奥之山茶园。了解宇治茶园历史、茶树种植、抹茶工厂参观、品尝茶园提供的茶点,学习日常生活可应用的煎茶制作方法。 奥之山茶园 奥之山抹茶工厂 ◎下午◎ ▲在平等院世界遗产景观里,宁静的气氛、舒适的林野绿意和空气中飘荡的茶香,漫步其间,令人不由得心情舒畅。 DAY3丨7月24日 茶点制作体验,岚山文化访寻 ◎上午◎ ▲甘春堂日本茶点制作体验。(该课程内容与第一期茶点制作大致相同)。茶点作为日本茶席文化的一大重点,如何配合茶席主题呈现完美茶点,让学员在制作的同时,初步了解茶点文化以及茶点与茶席的关系。 弘益大学堂日本游学茶果子制作体验 ◎下午◎ ▲岚山竹林小径参观,岚山天龙寺参观。岚山作为京都的后花园,提到京都就会想到岚山之美。岚山是古日本贵族的出游最爱,戏舟,咏歌,品茶,修心,探访岚山标志景观,切身体验从千年传来的“修心养性”的生活美学文化主题。②松荣堂制香名店体验香袋制作。 、 DAY4丨7月25日 体验日本茶会,见学利休茶道 ◎上午◎ ▲由学习里千家茶道入门级别课程开始,开启步入京都茶花香生活美学的大门。茶席心得学习(茶席体验)。体验日本全茶会过程,初步了解日本茶会内容,结合茶点,茶皿,茶饰学习日本茶文化,体验日本待客之道。 弘益大学堂日本游学里千家课堂掠影 ◎下午◎ 茶席初步课程之客人茶席。学习以客人身份参加茶会的细节客人之理。 弘益大学堂日本游学里千家课堂掠影 DAY5丨7月26日 精进茶艺,花道溯源 ◎上午◎ 茶席初步课程之主人茶席。学习以主人身份举办茶会的精髓内容。理解日本主人茶席内容,结合中国茶文化,将茶席文化精雕细琢。 弘益大学堂日本游学里千家课堂掠影 ◎下午◎池坊流花道总部参观及插花学习 弘益大学堂日本游学池坊见学 DAY6丨7月27日 东山巡游,寻幽问古 将探访世界遗产清水寺 清水寺 踏访古之建筑群屋二年坂 听解建仁寺茶之渊源 八坂神社的动人传说 全身心的感知体验探访京都文化,为此次行程做圆满收关。返回酒店附近,举行欢送会,料理为日本黑和牛烧烤。 DAY7丨7月28日 完满见学,归程回国 上午正装待发,从京都坐机场大巴返回大阪机场,从大阪机场飞回国内。 见学·住: 简约亦奢华,精致亦惬意,愉悦亦安心,在京都度过一段处处充满着诗意的优游问学之旅,弘益大学堂特别精心致选温馨、舒适的精品酒店作为惬意小筑,更能加深体验轻松舒适的日式生活美学品格。 见学·食:尽享日式美食 参加访学 一、访学时间:2018年7月22日至7月28日 二、访学规模:15人 三、报名截止:2018年6月22日 四、参加咨询: 课程顾问:13108679683 /微信号:13108679683 学习顾问:13211793721 /微信号:13211793721 五、确定参加访学交流,请先交纳席位定金费8000元,确保学习席位。 注意(attention) 一、未有护照的参加人员请尽快于所在地出入境管理局办理护照,日本旅游签证请与当地旅行社联系。 二、弘益大学堂可以代为办理日本旅游签证。参加学员按照要求提供相关资料、承担手续费及邮寄费(如需主办方代为办理签证,必须无条件按照主办方的要求提供必要的资料,积极配合,如因个人原因取消签证,已缴纳的手续费不予退还。如因领事馆审批或其他不可抗力因素延误签证,主办方不承担关联经济责任。)。此费不包含在席位预订费内。 三、出发地为上海浦东机场,可代购机票或自行购票,日本接机最晚时间会在报名截止后确定。 四、缴纳席位预定费(8000元),即视为认可并接受主办方的访学行程安排。如因个人原因取消行程,必须提前告知主办方。在出发前30天取消,并以文字信息形式告知,可以全额(8000元)退还席位预定费。因为日本访学行程和学习必须是提前在日本付费预订,在出发前20天取消,并以文字信息形式告知,可以退还席位预定费4000元;在出发前20天内取消,不退还席位预定费。 五、如因天气、自然灾害及其他不可抗力因素而取消本次访学行程,主办方会在去除已经产生的行程安排实际费用后,全部退还给席位预订者。 六、费用说明 (一)包含内容: 1、在日本京都落地食宿(如自己主张自行不参加主办方安排的住宿和集体餐饮,则视为自动放弃主办方的安排,不予退还任何餐饮食宿费用和补贴费用。如有单人单间住宿要求,提前说明,并个人承担超出的资费。),交通(包含机场接送费用和大巴费用),修学费用,体验费用,集体活动门票及各项费用(如因个人原因不能全程参加访学行程,主办方也全程参加收取资费)。 2、全程安排有茶花香道修学专业专职翻译。 (二)不包含内容: 1、往返机票和签证费。 2、签证费、护照费;旅游意外伤害保险,境外医疗保险;中国境内地面服务费;行李物品保管费及托运行李超重费;各种洗衣、电话、饮料、购物等个人消费。 排版编辑 | 兮浅
2018-12-28
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