大雪 | 雪多了韵味冬便有了诗意 「江山不夜月千里，天地无私玉万家。」前几日，纷纷扬扬一场雪降临北京，这最佳赏雪地，大家心照不宣的都选在了故宫。一夜之间，雪落成诗，朱墙白雪，真是绝配。这样的故宫，有雪加持更有韵味了。只要一下雪，总能看到这样一段话： 「一下雪，北京就成了紫禁城，杭州就成了临安，南京就成了金陵，成都就成了锦城，扬州就成了广陵，苏州就成了姑苏，开封就成了汴梁，西安就成了长安。」 一时间，仿佛雪的降临，开启了一条时光隧道。雪，不止飘落大地，还领着人们跨入时空裂缝，带着一种不可言说之美，步入一段令人神往的过往时光。| 大 雪 三 候 | 明日便是大雪。大雪，顾名思义，雪量大。 《月令七十二候集解》曰：「十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。」大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。古人将大雪分为三候： 初候，鹖鴠不鸣。鹖鴠，音曷旦，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。二候，虎始交。虎猛兽，故《本草》曰，能避恶魅，今感微阳气益甚也，故相与而交。三候，荔挺出。荔，《本草》谓之蠡实，即马薤也。  大雪时节天降大雪即瑞雪兆丰年也。雪在古人眼里是吉祥的象征，翩然落下的是祥瑞之兆，在这一天，古人过得丰富而温暖，在对抗寒冷的同时，也创造出不少应时的快乐。 | 雪 夜 访 友 |「乘兴而行，兴尽而返。」 天冷了就适合和一切温暖的事物在一起。几场素雪飘落，天地变得清澄肃静，再冷的天，也抵不住相聚的暖。《世说新语》中有那么一则会友的故事，就发生在雪天。 「王子猷居山阴，夜大雪，眠觉，开室，命酌酒，四望皎然。因起彷徨，咏左思《招隐》诗。忽忆戴安道。时戴在剡，即便夜乘小舟就之。经宿方至，造门不前而返。人问其故，王曰：‘吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴？’」 文中的王子猷是王羲之的儿子，在雪夜起兴，驾舟访戴逵，小船行了一晚上，天亮时到达朋友的门前，王子猷却掉头返回，问其故，其答曰：「吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴？」这发生在雪夜的友情，甚是别致。好个「乘兴而行，兴尽而返。」按照自己的兴致去行事，很有不拘形迹的魏晋风度。雪夜访友的快乐，你不亲历一番是想象不到的。 白净雪地不染尘埃，白茫茫大地真干净，在去的路上，想是所有的困苦烦恼早已抛开。一念心清净，唯寄相聚暖。今日你我读来，仍能感受到那自由舒展的人生态度，这种超越时空的魅力，是今日你我如何都效仿不来的。  | 烹 茶 暖 酒 |「晚来天欲雪，能饮一杯无？」 雪日烹茶的意境常令人垂涎。冬日围炉，以雪水烹茶，是古人应景玩出的花样。煮茶之水是否为雪水，其实也没那么绝对重要，倒是二三友人相聚的兴致更为难得。就着一盏盏热茶水，谈古论今，屋外街景早凉了透，杯中的茶却暖了个冬。 雪天有人雪水烹茶，自然也有人围炉暖酒。雪便是最好的下酒菜，在阴湿的雪天煮酒，倒有种不饮自醉的魅力。不胜酒力的可有糯米酒暖之，加入桂花调和，滋味醇美甜香。喝着小酒，畅谈人生，纵使屋外连绵雪，亦能感知红泥小火炉的殷红火热。 在大雪节气里，喝上暖和的一杯，更能了解白居易所表达的「晚来天欲雪，能饮一杯无？」这句的朴实与温馨。 | 风 一 更 ， 雪 一 更 |「屯云闭星月，飞琼集庭院。」 喝上几口暖和的，就想着能看看这雪景。古人都是怎么看雪的呢？首先要学会听，听雪落下的声音。雪落下会有声音吗？高濂在《山窗听竹敲雪》中便说了， 「飞雪有声，惟在竹间最雅。山窗寒夜，时听雪洒竹林，淅沥萧萧，连翩瑟瑟，声韵悠然，逸我清听。」 飞雪落下是有声音的，而唯独在林间的最是风雅。这光听不够，雪霁天晴朗，腊梅处处香，在这寒冬里雪和梅最是雅致。张岱的《夜航船》里就有记载，孟浩然常冒雪骑驴寻梅，曰：「吾诗思在灞桥风雪中驴背上。」骑驴寻梅是雪天里最灵动的赏雪方式。 若是喜静的话，则可以寒江垂钓。独坐江舟，可享柳宗元在《江雪》中描绘的「千山鸟飞绝，万径人踪灭。」的空灵与寂寥，在这首诗里，笼罩一切、包罗一切的东西是雪，山上是雪，路上也是雪，而且千山、万径都是雪，才使得鸟飞绝、人踪灭。就连船篷上，渔翁的蓑笠上，当然也都是雪。就这样不动声色，于这广袤寰宇中，观照自己的内心，静待鱼儿上钩。 雪天也不是都那么寂寥的，也有很欢乐的，比如冰嬉，也就是今天所谓的滑冰。滑冰这项活动，在中国有很长久的历史，早在宋代就开始有了。过去叫「冰戏」或叫「冰嬉」。到清朝时这项活动就更盛行。不仅民间普遍开展，就是在宫廷里，每年也要举行一次规模很大的滑冰活动。 △《冰嬉图》清高宗《冰嬉赋序》：「国俗有冰嬉者，护膝以芾，牢鞵以韦，或底含双齿，使啮凌而人不踣焉；或荐铁如刀，使践冰而步愈疾焉。」清代初年，冰嬉一度入于兵家。清廷把一系列冰上活动视为军事训练，设冰鞋处专门管辖。久之，军事训练的目的逐渐淡薄，游艺性慢慢突现出来。 飞雪来时，古人的乐趣比往日增添了几分。宋《梦梁录》中记载「季冬之月……如天降瑞雪，则开筵饮宴，塑雪狮，装雪山，以会亲朋，浅斟低唱，倚玉偎香，或乘骑出湖边，看湖山雪景，瑶林琼树，翠峰似玉，画亦不如。诗人才子，遇此景则以腊雪煎茶，吟诗咏曲。」 雪，是上天给人间的馈赠，因为雪，冬天也变得更有生气了呢。作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：微博@故宫博物院 及网络。

茶香韵染的时光里涅槃重生 初秋，树染金黄的时候，我去梅子的元亨堂喝茶。元亨堂设得偏远，并无人员嘈杂，最适合静心。 梅子用她的老壶给我们泡茶，温婉的动作如行云流水，一行一动，都透着一股子说不出的深韵，仿佛自己面对的，是经历了岁月的重重洗礼，浴火重生的人。她清透、洒脱，又带着弦音微响的灵动。我想象不出，这么柔和的小女子，这许多年，是如何在茶海里跌打滚爬，最后蜕变的。梅子一边温杯，一边说：“这茶，需等三泡后再喝。三泡后，小勐峨的性子才会柔和一些了。”以往，我喝的都是熟普，梅子建议我改喝生普，喝过之后，就会知道它的好了。梅子把茶缓缓注入公道杯，茶汤是暖暖的金色，这清澈的色彩，已先让我心生极喜。她把泡好的小勐峨分杯，笑着示意我闻一下茶香。我轻轻捧杯，一股绵柔的香，如同从浪涛里冲出来一般，不绝如缕地飘向我，然后又游走于七经八脉，香气中足，源源不断袭来。此刻，我恍若置身于树影斑驳的林间，被柔和的光晕围拢着，时光暖暖覆盖，耳边是自然的呢喃细语。我忘记了自身所在，直到梅子提醒我喝一口试试。我才如梦方醒，小心轻细地啜饮一口，一股子浓厚的蜜香，花香，顺着喉，如清溪浸润，直达腹底。天下竟有这般好喝的茶！我感慨。 梅子盈盈笑着，讲她与小勐峨的邂逅。南方，日头不那么逼人的午后，在某处寨子的茶室里，一位面容清瘦的女子，静静坐在那里喝茶。她轻握玉瓷小杯，浅浅啜饮，随即唇角微扬，眼底流露一丝笑意，人仿佛进入禅意般。时光渐渐溜走，主客都静默着，唯有一杯杯的茶，不停地换来换去，待十种茶喝完，已是半夜。女子浅笑，指着架上的茶，慢声细语：“给我这款茶。我再尝一下。”主人的眼底闪过一丝不易觉察惊异。待冲泡第四道时，主人把泡好的茶递过来，轻嗅茶香，女子眉眼里都绽着笑，她轻语道：“就是它了。今后我就要这一款茶。”茶主人满眼里燃着惊叹，对女子说，这款茶是树王产的茶，树龄有八百多年了。因为女子识得它的真品味，主人一高兴，给了女子最优惠的合约价。那个在云南寨子里品茶的女子，就是坐在我对面的梅子。那茶，就是杯子里的小勐峨生普了。令我想不到的是，要选到一款与自己和缘的茶，竟要经受那么多茶的考验，仿佛过重重关卡一般。梅子说，自己喝了十几个小时的茶，脸都灰了，直到几个月后，肤色才渐渐好转。 我不解为何为了一款茶，这样执着。梅子笑，没办法，因为爱茶，所以就挑剔，一定要选对的。而且，只有那些醇厚的茶，才配得上自己祖上的老字号。元亨堂，是梅子祖上的堂号。想当年，家族里显赫威望，堂号传承了几百年。后来，由于诸多因素，家里渐渐没落下去。如今，她要让元亨堂在自己这里再次光大起来。不仅仅是这样的内心使命感，还有她对茶的一份喜欢。为了得到纯正的茶，梅子总是亲自去茶山采摘，选择茶树。她说在采茶制茶时，自己完全与茶相融，物我两忘，等到工作完成，仿佛得到蜕变一样。一道茶就让她感有重生之感，对此，我很不解。看着茫然的我，梅子笑了。每次说到自己的故事，她总是浅浅笑着，仿佛在说别人的往事一般。梅子告诉我，开始做茶时，一窍不通，只是凭着一股子热情。这样的自己，经常被掉进坑里，跌得血本无归。可她总是在跌得“头破血流”后，爬起来继续做下去。这就是梅子，她想做的事，没有什么困难可以阻挡住的。 梅子年轻时，总想着兼职去改变现状，赚了人生第一桶金后，她喜滋滋地决定买自己喜欢的东西。缘分使然，在文玩市场，她淘到了几把古色古香的紫砂壶。那种和壶一见如故的感觉，让她明白，自己今后要怎么做。从此，她走上了和壶，和茶相爱相融的日子。随着资本的积累，她的生意越做越大，她不再满足于电话订货，开始跑去远远的云南，去查看茶山，去品鉴自己喜欢的那一款茶。每年春天，都是她飞来飞去的日子，像辛勤的燕子。她跑去坝糯，刮风寨，还去了冰岛，南迫老寨。她和拥有207棵古树茶的冰岛小王子成为姐弟，和茶农老赵的友谊就如古树茶一般，深厚纯情。贪心的小女子，想尝遍天下名茶，利用周末，飞跃两千公里，就是为了赶上川茶开采第一天的盛宴。有一次采茶时，面对那颗几百年高龄的老树，她竟然爬到上面，还上到最高处。看着晃悠的枝干，陪她去的人脸都吓黄，可她谈笑风生，没有半点胆怯之色。 我说梅子是双重的女子，既有南方女子的温婉，又有北方女子的豪气。能泡得绵润的茶，也能挑起事业的胆子。她淡淡说，弟弟生病了，很严重，她拼尽全力，为他赢得生命的春天。面对亲戚的困难，她二话不说就把事接过来，为她们排忧解难，换来家庭的和谐温暖。家人习惯了对她依赖，所以她必须要冲锋陷阵，勇往无前。说这些，她是笑着的，眼里是暖暖的神采。这时候，我似乎明白梅子为什么喜欢茶，为什么总是喜欢攀援在那些老树的枝杈间，采摘一片片鲜亮的叶子，那是生命的本色呀。沐浴其间，人是空灵宁静的。我再细细看她，面容姣好，看不出岁月的雕痕，没有生活的沧桑，只有暖润细腻的光泽。这样淡定从容的神情，找不到一点被岁月挤压的痕迹。我感慨梅子是生活中的武林高手，对于生活里的妖魔怪兽，她有见招拆招的本领。 梅子拿了被茶水润过的公道杯，让我闻杯底，小勐峨的功力当真绵厚柔长，空杯都存了浓郁的高香。闻香凝神，此时，内心早无尘埃，心头游动着幸福的暖流。梅子说，喝茶的女人，岁月是打不败的。茶的醇厚绵柔，教会自己以柔克刚。茶，能淘洗内心，让人通透内敛。古树茶的高远香气，沉厚而内敛，经过杀青揉捻等多道工序，依然在遇水的刹那，灵魂被唤醒，焕发出它喷涌的能量，带给人味觉的享受。梅子正如这茶，坚韧，内敛，对生活的多重淬炼，坦然接纳。 茶以它的厚重绵香，让人在它韵染的时光里，涅槃重生。而爱茶的女子，是美丽温婉又坚韧的。作者：一诺 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库。

《鹤唳华亭》| 文化有大美君子鹤骨风姿 那一年，琅琊点尽风云众生万象，麒麟惊才江左梅郎主朝廷沉浮于鼓掌之间，大家不曾忘记赤焰铁甲，也永远记住了白衣轻裘的梅长苏。「可是在我心里，他永远都是金陵城内，最明亮的那个少年，永远有着一颗九死不悔的赤子之心。」在看《鹤唳华亭》的时候，我忽然想起《琅琊榜》中这一段话。两部剧播出时间相差甚远，却隐隐约约都表达了一种理想化的儒家观念：「天下是天下人的天下」。你愿意不愿意相信，有人为此理想甘愿宁为玉碎不为瓦全？即使是在文学作品中，赤子之心是主人公的闪光点也终是一种宿命，《鹤唳华亭》该剧同样为我们呈现了这一观念。《鹤唳华亭》首先吸引人的是剧中展现的文化之美，一方一寸，举手投足，皆是风雅。除了剧情中的文化塑造，该剧还在服饰、礼仪等方面体现了「中国之礼」的美感。在精神层面，该剧也展现了克己复礼、追求理想的中国人千百年在文章诗歌传颂的极致品格「儒家君子之美」，让人赞叹。细品《鹤唳华亭》，感悟文化之美同时，且看华亭正盛，君子鹤骨风姿。 字体之美「瘦金体」在第一集人物介绍时就已出现，皇太子萧定权于思梦中惊醒，《鹤唳华亭》主人公的故事与背景拉开帷幕。作为书法史上的一个大胆而难得的独创字体，宋徽宗的瘦金体形销骨立、斩钉截铁，与晋楷唐楷等传统书体区别较大，突出个性堪称字体中的一绝。在剧中，瘦金体多次出现，让人赏心悦目。 服饰之美从服饰颜色看，《鹤唳华亭》剧中各官员服饰的颜色均以宋代公服规定为借鉴。公服是宋代官员、皇帝平时在正式场合穿用的办公制服。宋代公服的标配是「圆领大袖襴袍、展脚幞头帽、革带」。南宋萧照画作《中兴瑞应图》十二卷之一中宋代君臣公服形象关于宋代官员的公服制度，根据《宋史·舆服志五》的记载可知《鹤唳华亭》剧组下了功夫。「公服，凡朝服谓之具服，公服从省，今谓之常服。宋因唐制，三品以上服紫，五品以上服朱，七品以上服绿，九品以上服青。」《鹤唳华亭》剧中官员的朝服绛纱袍、梁冠、方心曲领的形制则取自宋代，基本尊重历史原貌。在太子冠礼剧情中，中书令李柏舟着宰执级别高官用的笼巾貂蝉冠朝服可以算是众多古装剧中较为考究的朝服形象。剧中李柏舟（左）戴笼巾貂蝉冠、卢世瑜（右）戴进贤梁冠 印刷之美「印刷术」是我们古代四大发明之一，宋仁宗时毕昇发明了活字印刷术。中国从宋朝以来十分讲究印刷字体的美观性，活字版不如雕版方便和易于保存，雕版印刷在古代中国始终占据主导位置。该剧全面呈现出了活字印刷术之美，我们大饱眼福的同时不得不感叹于古人的智慧。 点茶之美《鹤唳华亭》可谓完完全全还原了宋代时期盛行的「点茶」文化。「点」即沸水将茶末点化成茶汤之意。从蔡襄的《茶录》到宋徽宗的《大观茶论》，宋代茶书大多讲的是点茶。第四集中，太子萧定权拿着自己的书法来探望恩师卢世瑜，卢世瑜招待太子的便是点茶。师徒俩坐在一起喝着点茶搭配茶点，又说起卢世瑜几日后的寿辰，十分融洽。 书画之美虽只有几秒的画面扫过，《千里江山图》的美却让人过目不忘。千里江山图又名“宋王希孟千里江山图”，作者王希孟。王希孟仅用了半年时间便绘制出这幅传世名画《千里江山图》。奈何天妒英才，这幅作品是这位天才画家的唯一传世作品，今藏故宫博物院。  儒家君子之美何为君子？我们都知道，从外表来看，君子如玉。 玉，温润莹泽，细腻灵动，给人一种含蓄优雅的美感。在儒家思想中，孔子却把君子这一概念道德化，赋予了「守仁、行义、遵礼、明智、忠信」的理想化人格。在儒家思想中，「君子」已经不仅仅是一种外在的表现，更多是内在修炼的一种心境和品行，主要是从道德品质上来立论。《鹤唳华亭》中，从萧定权这个人物身上，我们可以看到孔子提出的「惠而不费、劳而不怨、欲而不贪、泰而不骄、威而不猛」的五美品格。孔子曰：“尊五美，屏四恶，斯可以从政矣。”「五美」是儒家君子身上遗世独立的过人之处。抛开电视剧，在原著文字中，我们其实更能理解萧定权的角色定位。他隐忍坚持并非懦弱只是恪守自己为人的原则；他有礼有节、不卑不亢，那是属于儒家君子的风骨。他的隐忍和退让是为了「家国天下」，实实在在做到了「君子喻于义，小人喻于利」。他心中有大爱，爱父爱母，爱师长，爱友爱天下。剧中的「鹤」是太子萧定权的角色象征，映照着那句「鹤为猛禽，可以搏鹰」为本剧垫定了一种基调。萧定权是个真正的儒家子弟，所以他最后愿意抛弃唾手可得的皇位走向死亡，他是甘愿守护赤子之心的理想主义者。在历史进程的激流中，遗世独立的君子纵然是可以搏鹰的猛兽，也躲不开宿命的纠缠，赤诚与理想之心始终笼罩着悲剧的阴影与悲情的原罪。萧定权身上有千万人吾往矣的君子风范，也让我们看到了如鹤般坚韧高雅的君子之心《鹤唳华亭》的台词、礼仪、服饰等等所呈现出来的，我想已经不简单是一种画面或者故事，而是蕴含着「中国传统文化之大美」。 作者：知秋公子 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 知秋公子•图片来源：《鹤唳华亭》剧照及网络。

宋代斗茶最风雅的全民竞技 ▲宋 赵佶《文会图》局部「斗」极具攻击性的字眼。同任何一个字组成词，都很有火药味。而它偏偏遇上了「与世无争」的茶，而将它们二者相组合，正是宋代茶事中一件特别的项目。 众所周知，中国人在日常生活中谦逊温和，故而会把具有竞争与较量意味的活动纳入到游戏当中，譬如民间斗鸡，雅人斗棋，今人斗图，不管是哪种「斗」人们总能从中获得乐趣，乐此不疲，此为「斗趣」。 而宋人的「斗趣」就都体现在了「斗茶」中。斗茶也称为「茗战」，是产茶人、制茶人、茶艺爱好者为了比试茶的品色、烹茶质量而开展的竞技。想必是宋人太爱茶了，在茶业产地、民间茶肆、文人雅会中都有斗茶的存在。 ▲宋 刘松年 《撵茶图》「 源 起 」 斗茶起自唐朝，但唐朝的斗茶活动并不频繁。据考证，斗茶的真正产生与贡茶制度的建立有很大关系。 唐代贡茶制度建立以后，湖州紫笋茶和常州阳羡茶被列为贡茶，两州刺史每年早春都要在两州毗邻的顾渚山境会亭举办盛大茶宴，邀请一些社会名人共同品尝和审定贡茶的质量。时任苏州刺史的白居易受邀，却因病未能赴茶宴，遗憾而留下了那首《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴》，诗中所写正是两郡太守在境会亭欢宴的情景。 遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。 较为著名的唐代斗茶活动记载于《梅妃传》，说的是唐玄宗与梅妃斗茶，梅妃取胜，唐玄宗对梅妃大加赞叹。 「开元年间，玄宗与妃斗茶。顾诸王戏曰：‘此梅精也，吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我点。’」「 民 间 」 斗茶活动规则并不复杂，主要竞争的是茶盏表面的形态，也就是茶汤的汤色和汤花的优劣。在宋代，整个王朝从上至下皆为茶而狂热，各个产茶地的斗茶活动更是异常热闹。 先说这建安斗茶。蔡襄在《茶录》中的「点茶」一段有提到： 「视其面色鲜白，著盏无水痕者为绝佳。建安斗茶，以水痕先者为负，耐久者为胜。故较胜负之说，曰：‘相去一水二水。’」 宋代茶色以白为上，点茶后在盏面上出现白若乳状的样子，以色白和泡沫持久为优，白中略青胜过白中略黄，泡沫浓厚能够较长时间停留在盏上叫作咬盏，以咬盏相对持久的为胜利。 范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中以「北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。」来描绘当时的斗茶情景，大臣王珪也兴致盎然地写道：「云叠乱花争一水，风团双影贡先春」。宋人茶户对于斗茶的热情与虔诚不同于唐人，不然怎么会有范仲淹的「胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。」 斗茶虽激烈而严肃，但有人就不禁要问，这斗茶看到都是色，这茶的滋味难道就不打紧了吗？其实，斗茶主要斗色，这里面是有原因。因为这来自建溪茶的品质，在宋代茶人那已经得到了一众好评，它的滋味之美，蔡襄《茶录》中是这样描述的「茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连属诸焙所产者。」宋徽宗在《大观茶论》说：「夫茶以味为上，香、甘、重、滑，为味之全，惟北苑、壑源之品兼之。」这样一来，官方认证绝对精品了。▲宋 刘松年（传）《茗园赌市图》局部 「 文 士 」 斗茶到了文人雅士这里，倒也成了一桩风雅趣事。不同于民间茶户的斗法，文士间的斗茶，主要争个谁的茶美，谁的茶香。 苏轼和蔡襄就曾斗过一回。一个正直年轻气盛，一个已是垂暮之年，但都精通茶道，这场斗茶竞技自然备受关注。据北宋江休复《嘉佑杂志》上记载，「苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡茶精，用惠山泉；苏茶劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。」 苏东坡此番能斗赢，凭的不是茶优，而是水好。何为竹沥水？这竹沥水就是用烤过的竹子浸泡过的水。他取惠山寺后山清泉，再用竹子沥过，因此更加清冽，汤色、滋味自然更胜一筹。由此可见，泡茶选水的重要性。 苏轼有个同乡后生叫唐庚，凡事儿都爱讨个究竟，正是这样的性格，他对斗茶有着一套自己的看法，于是作了篇《斗茶记》。文中他写：「吾闻茶不问团绔，要之贵新；水不问江井，要之贵活。」他以为，不管什么样的茶叶，茶一定是要新茶，不管什么样的水质，水一定要活水。对于饮茶，唐庚有自己独特的见解，这篇《斗茶记》也被无数人饮用。 相较于今天的品评茶叶，宋人的斗茶更具有趣味性。时过境迁，宋代的斗茶也就只属于宋代了。作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库及网络。

且饮一杯茶你的心性在茶里 冬天来了，春天的脚步还没有那么近，雪尚且未落，但觉一丝寒意，丝毫不近人情。披衣起床，窗外的夜灯格外的亮，这样的夜里，所有的星星都隐约，月亮也没了踪影。最近身边比较乱，杂乱无章的人和事纷至沓来，有人的地方总有明里暗里的故事，向上的通道一如既往的充满稀缺性，向下的滑行却对每个人张开双臂。粮食稀缺是导致饥荒的源头，人是铁，饭是钢，不多吃点钢，人会被剥夺生命，药品稀缺是疾病蔓延的源头，人得了病，不及时治疗，将会被请进另外一个世界。资源是什么？资源是求同存异与积累斗争的副产品，是一种比食品和药品更加稀缺、可以赋予个体的第二种生命，常言道：物以稀为贵，所以才会有那么多双手，不计成本的想要得到它、捍卫它、充分的利用它。有的时候会羡慕古人，羡慕那些可以做个隐士的陶渊明们，大隐隐于世，小隐隐于终南山。而作为被现代快节奏包裹着的个体，没有资格、也没有时间去做这些事情，人与历史想要往前推进，便无可避免的需要在协作斗争中相互指引，外部的因素常常推动着意外的发生。我们终究会在一个时间点做一些对这段时间有所交代的事，见一些人，说上一些什么，至于是否有意义，需要时间。需要足够拿来回忆的时间去检验它的成色，很多事体没有好坏，只有结果，结果是决定权与选择权，是资源的着力点，人生海海，如一叶小舟，首先需要一个尽可以健康的身体，来支撑所有智力与体力可以去实现的输出。冷空气来袭，温度自然跟着下来，昨日里的暖意转化为今日中的风冷，趁着还有阳光透进来，升起小炉，烧水添茶。在喝茶的时候我们会借助一些道具，每一件器物都有它的功用，由茶而生成茶水，是一件事到结果的过程，也是物尽其用的过程。每个奉茶者所能做的是将当下最清楚的味道展现出来，不论你的心与身在何处，只有镇定与安静才能生出茶味生出真意，成为成年人的标志有很多，安静的喝好茶就是当下最真实的反馈，不染一丝浮沉，不沾一点杂念，如茶水般澄虑，抽丝剥茧中可以将事物本来的样子最大化呈现，同时也可以将内心的实相最本真的剥离出来，何为观自在？且饮一杯茶，一个人的为虚为实，都在一杯茶里，茶味之外的人情世故，都在精打细算里，一杯清清淡淡的茶，以对分分合合的人，每个人都不容易，每件事都千丝万缕，对上，对中，对下，都有所期待，也都有所交代，是成年人的体面，也是每个人的是非题。你的心性都将成为你当下的指引，你的心性也都融进这杯茶里，唯有海纳百川、不屈不挠的气魄，去应对梳理出一个个纷至沓来的稀缺，所有当下发生的事，都是让你变得更完整的事，在事物与人物的锤炼里，你会更加了解你自己。当然，如果我累了，请给我一杯茶，那茶汤便是我的底色，那茶味就是我的气息。冬天是来了，春天终将近，希望在落雪缤纷的时候，每一片雪花都不平静，每一片雪花都亮晶晶。作者：洪巍 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库。

小雪簌簌叶落天渐寒  小雪 [戴叔伦] 花雪随风看不厌，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。 夏也荷过了，秋也蝉过了。今日适逢小雪，一个手抚寒空确有些冷的日子。 《月令七十二候集》记载：「小雪，十月中。雨下而为寒气所薄，故凝为雪，小者未盛之辞。」古籍《群芳谱》则说：「小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。」小雪日，雨遇寒而凝雪，落土即融。 小雪的到来，意味着冬季降雪即将拉开大幕。 | 小 雪 三 候 | 古人将小雪分三候。 初候，虹藏不见。季春阳胜阴，故虹见；孟冬阴胜阳，故藏而不见。《礼记注》曰：阴阳气交而为虹，此时阴阳极乎辨，故虹伏。虹非有质而曰藏，亦言其气之下伏耳。二候，天气上升，地气下降。三候，闭塞而成冬。阳气下藏地中，阴气闭固而成冬。天地变而各正其位，不交则不通，不通则闭塞，而时之所以为冬也。 | 风 雅 的 雪 | 风中飞舞的雪花，一片片飞落，总叫人看不厌。南方人见到雪快乐心情是溢于言表的。作为生在南方的我，对于雪的记忆少之又少，所以对诗书中对于雪的描写，记忆总是格外清晰。 千古不变的轻白霏雪飘然落下，如素蝶消失在山林中，愁然的诗人坐倚在窗前，引得万千思绪涌上心头，借着这寂静无瑕之境得以咏叹。从诗经楚辞汉乐府到唐诗宋词元曲，中国璨若星河的文学诗篇里，赋予了「雪」情深意长的文学意韵。 凡草木花多五出，雪花独六出，故此雪花就有了许多与数字「六」相关的名字。 如耶律铸《后骑吹曲词》中「定应六出奇寒雪，瀚海阴风结陈来。」或是纳兰性德《清平乐》中的「六花斜扑疏帘，地衣红锦轻沾」，宋人唐仲友《蜡梅十五绝和陈天予韵》的「一点轻明照雪开，六花惊妒亦徘徊」，唐人李咸用《和人咏雪》的「轻轻玉叠向风加，襟袖谁能认六葩。高岫人迷千尺布，平林天与一般花。」 雨向来被视作凡尘之物，雪则多为高冷、洁白、如玉无瑕的美好象征。于是乎雪又有这样的雅称。唐人徐彦伯《游禁苑幸临渭亭遇雪应制》中「琼树留宸瞩，璇花入睿词。」的「璇花」；陆游《九月十六日夜梦觉而有作》中「朔风卷地吹急雪，转盼玉花深一丈。」的「玉花」。 雪花飘飘然下落的样子，也时常被古人想象成各种形似的动物。《群音类选·泰和记·谢东山雪朝试儿女》中「六阴花喷，玄黄相混。满长空散漫飘飖，粉蝶瑶蜂作阵。」的「瑶蜂」；元人薛昂夫《端正好·高隐》套曲中「须臾云汉飘白蕊，咫尺空中舞。」的「玉蛾」；赵翼《途遇大雪》中「化工何处万剪刀，剪出玉蝶满空舞。」漫空飞舞的「玉蝶」。 许是雪花的飘逸轻盈更似「鹤」，而古人又常以白鹤形容翩翩然有君子之风的人，把修身洁行而有才德声望的人称为「鹤鸣之士」，雪与鹤的相似特质，让人们不免将二者联系。 王夫之《咏雪》「池云压顶团鱼阵，松粉铺翎散。」中便以「鹤衣」称雪；傅衡《一丛花》「门前昨夜月溶溶，酿出玉玲珑，层层叠叠山山里，遥看似，凌空。」则以「鹤羽」拟雪；雍裕之《四色》「何意瑶池雪，欲夺鹤毛鲜。」以「鹤毛」喻雪。 古人把才思融于诗词，单一个雪景，便有如此多的雅称别名，相比较而言，今天的我们太过于词穷。幸而在城市被雪覆盖时，这些醉美人心的诗意又得以苏醒过来。让看雪景的你我，不止于欢呼尖叫的空泛，还有这份诗意的觉醒。△晴雪鹤舞 | 雪 的 款 待 | 古人有云：「寂寥小雪闲中过」，如何闲过，自然要有茶相伴。围炉煮茶，大概是这个冬天最温暖的事儿了吧。而对于喝茶这件事儿，古人总是能对应实景，玩出花样来。 最有名便是曹雪芹《红楼梦》中所描写的妙玉用雪水泡茶，五年前收集的梅花雪水，得知五年梅花雪一定是最好的煮茶水，妙玉自己一直不舍得喝。陆羽在《茶经》中有云：「山水上，江水中，井水下。」可见这雨露雪霜的「天泉水」定是最佳。乾隆皇帝也曾道：「水以轻为贵，然则，有轻于玉泉者？乃雪水也！」 采雪水烹茶，向来都是文人的风雅韵事，对于最重性灵的文士，以清绝的雪水烹茶，最能彰显他们的性灵追求。「寒夜清谈思雪乳，小炉活火煮溪冰。」文徵明寒夜与家兄围坐小火炉，一边敲冰煮水，一边欣赏煮茶时泛起的雪白乳花，有茶香，有暖炉，亦有谈话的人，想来这样的冬夜也可以很温暖。 雅致些的古人，在冬日屋里得有一盏香炉，焚上一款与小雪节气明净初雪景色相合的香，香料在炉内徐徐燃烧，几缕青烟衬出冰清出尘之意境，整个人便被温暖的香气裹挟，人也变得舒展。沏上一壶新煮的热茶，焚一炉香，享受初雪美景，感受时光悠然。▽今日小雪冷是冷了些如果无茶酒，又无火炉就请把这些诗拿去焚而取暖△作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库及网络。

贡赐之间 | 茶叶在时代政治发展中是怎样的存在？ 什么是贡赐？顾名思义，贡赐就是纳贡和赏赐。 「九州」是「古代中国」的统称，在《尚书·禹贡》一书中所说的九州，为冀、兖、青、徐、扬、荆、豫、梁、雍。这本书详细记载了大禹给九州规定的每年应该向夏王朝交纳的田赋和贡品。 大禹划分天下为九州，对九州的治理造福万民，功高盖主。九州进贡大禹，出现了中国历史上第一次朝贡。历史进程的发展使得中原王朝国力的强大与否往往是边疆政权朝贡的主要原因。有明显主次地位的贡赐，是中原王朝强盛的表现形式。换句话说，「贡赐」，也是中原王朝与边疆政权经济政治情况互相影响的微妙缩影。 那么，中国作为茶的起源地，除了茶文化和饮茶风俗的发展与普及，茶也是反映时代政治的一种象征化的物品。茶叶，在我国古代贡赐贸易的发展中究竟起到了什么作用？这要从贡赐贸易的发展说起。 《韩非子·外储说右下》文中记载了「贡赐」：“ 苏代为秦使燕 ，见无益子之 ，则必不得事而还，贡赐又不出，於是见燕王 ，乃誉齐王 。”「苏代出使燕国，子之担任燕相，地位尊贵并专权独断。想到如果不能使子之得到好处，则就不能办成事情回国，于是见到燕王之后，苏代就称赞齐王。这里的贡赐就是向齐纳贡的意思。」在西汉后期，匈奴呼韩邪单于是第一个到中原来朝觐天子的匈奴单于，他迎娶王昭君，和亲大汉。 匈奴和汉朝最初的朝贡、赏赐之间显然带有更多的政治意义。已不是在《尚书·禹贡》书里的理想化的真心诚服，代表着「忠心」与「归顺」的依附意义，有鲜明的目的性。这种朝贡、赏赐随后发展为具有更多的经贸往来倾向的贡赐贸易，是边疆政权归附中原王朝的交换筹码，成为中原王朝和边疆政权特殊的贸易形势。 ▲《贡赐之间：茶与唐代的政治》插图魏晋南北朝时期，北疆的柔然和北魏有贡赐贸易往来，甚至通过和亲的方式在增加经济往来。北魏延和三年，柔然敕连可汗娶西海公主为妻，拓跋焘立敕连可汗妹妹为夫人。柔然国将敕连可汗妹妹送至北魏，并献马2000匹。 ▲《贡赐之间：茶与唐代的政治》插图贡赐贸易发展到隋末唐初，由于突厥的强大，中原割据势力都主动入贡突厥以换取经济和政治上的利益。直到唐朝统一中原，贡赐贸易再次主客易位，出现了万国来朝的盛世局面。 ▲法门寺茶具——鎏金鸿雁流云纹银茶碾槽子、锅轴盛唐时期，边疆各民族政权与唐朝之间是以贡赐贸易为主，各族派来唐朝的使者，担负着政治、经济贸易的使命。由于国力的悬殊，双方贸易缺乏平等性和也并非等价交易。 ▲法门寺茶具——鎏金飞天仙鹤纹壶门座银茶罗子中唐时期，更多的采用了「马绢贸易」方式，双方贸易关系和形式逐渐平等，例如，回纥与唐朝就采用这种贸易形式。但是随着唐朝国力由强盛到衰弱，茶叶作为第二种大宗出口物资在贸易当中的比重逐渐扩大以后，贸易模式由拥有明显主权优势的贡赐贸易变成了等价交换的茶马贸易。 从一开始的经济交流，政治上的依附和归顺，「贡赐」在王朝更替的历史进程演变中形成了一种稳定的通商经济贸易往来。 说起贡赐贸易，就不得不提起贡茶。在贡茶之中，紫笋茶最为有名，是因为茶圣陆羽品尝了湖州紫笋茶后向宫廷推荐，自唐肃宗年间起被定为贡茶。紫笋茶因受到远在长安的唐天子垂青，由此形成持续一百多年的茶贡制度。 ▲《贡赐之间：茶与唐代的政治》插图茶叶在唐朝的发展具有时代意义，形成了内涵丰富、具有鲜明民族特色的茶文化。唐宋更是是中国茶文化发展的兴盛时期，中国的文人的生活与茶密不可分，有着不解之缘。 然而，从另外的角度，茶作为一种微观的象征性符号，也能折射出封建王朝政治现象、兴衰更替等历史现象。茶叶作为这一特殊纽带的历史意义，值得更深入的探究。作者：知秋公子 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 知秋公子•图片来源：茶道美学图库及网络•内容参考：《贡赐之间：茶与唐代的政治》

含德之厚比于赤子 我有个朋友，五十来岁，卖白茶的，福建人，姓黄。据说他原来不是卖白茶的，卖的是服装。本来他服装生意做得还不错，不说“呼风唤雨”，也算是“小有成就”了。可就是这“小有成就”，一心想着再去融资做大生意，结果被合伙人坑了个精光，还差点惹上牢狱之灾！“其实，企业做到一定规模，谁不想扩大呢？”他摇摇头说：“唉，不提了。”也是，到我认识他的时候，他正经营着他的茶叶店，那些“故事”确实不值一提。“我看您现在经营的这间茶叶店不是挺好的么？”我试探地肯定着。此时我环顾着眼前中式风格装修的店面，摆着各式的茶饼、散茶，屋子一角整整齐齐码放着一套功夫茶具，茶壶里的水正咕嘟嘟的冒着热气。“还好，我有钱的时候也投资过几个朋友的公司，现在人家经营的都挺好，我也就衣食不愁了。”老黄招呼我到茶桌前坐下，斟上一杯暖茶递给我。“人呀，就怕混下去。人生只有走上坡路时才有活力，一旦心里松懈下来，整个人就都变老了。我赋闲了一段时间，觉得整个人的状态并没有变好，反而有种人到暮年的感觉。我也在想，我这一辈子难道就这样了？四十多岁我就不干了？”“我是福建福鼎人，老家有很多人种白茶，也有大片大片的白茶园。很年轻时就离家的我，一直没有好好关注过家乡的特产。白茶，它应该是我新的起点！”老黄语气稍重了一些，给我添了些茶，接着说：“褚时健他老人家七十多岁了还卖橙子。我不就是失败过一回嘛，有手有脚又不愁吃喝，为什么不能再出发？！”“可您不是做服装生意的么？卖茶叶，行么？”我将信将疑的问。“我不想再做原来的生意了，风风雨雨都已经经历过，再走下去怕是要往终点上走了。”“说实话，四十多岁重新创业，精力上的确赶不上二十出头的小伙子。当年我做生意吃饭喝酒、熬通宵好几夜做设计是常事，现在我脂肪肝、高血糖又痛风，熬不起了，再不爱惜身体命都没了。可我也不能让那些年轻人瞧不起呀！”“不请人喝酒了，来我这里的朋友，我都陪着喝茶、聊天；熬不了夜，咱们就不着急、一步一步稳扎稳打、慢慢来。”老黄笑呵呵的说。说罢还给自己倒上一杯茶，喝了一口，用他特有的福建普通话念叨着：“‘合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土；千里之行，始于足下。’这句话是《道德经》上老子说的，老子还说过：‘人之生也柔弱，其死也坚强；草木之生也柔脆，其死也枯槁。’”看我一脸蒙圈，老黄接着说：“老子最推崇婴儿的状态。人在婴孩的时候最柔软又毫无心机，看似浑浑噩噩，其实是最具有生命力的，这才是人生的起点。你看婴儿哭上一整天声音都不嘶哑，真是精力十足。随着孩子长大成人，他的身体也会渐渐成长、定型、僵化。这就像草木一样，春天的小草刚刚冒芽，娇嫩、有活力，慢慢长到冬天，小草也就变成了一大蓬一大蓬的衰草了。”“人当然都想保持婴儿般柔软的状态，可成年人不可能违背身体僵化的客观规律。但怀有一颗赤子之心，用欣欣然的眼睛去探索这个世界——‘含德之厚，比于赤子。’却是值得终生不断追求的要紧事。”“所以你看，我觉得我现在还挺年轻的。在这里开一间不大的店面，在老家，我还租种着一个不大的白茶园，施有机肥，人工除虫。新茶上市我让利销售，为的是更多人能品尝到好白茶。有人想买老白茶了，我会给他挑上年份足的好茶饼，绝不以次充好。他要是不了解白茶，我就给他慢慢讲。就算他不想买，来喝茶我也欢迎。”“很多人都说我傻，这样做事能赚多少钱？可我不觉得。白茶，本来就应该是自自然然、清清淡淡的。顺应天道，这才是回归本源。我把好茶分享给朋友们，难道不是件特别正经的‘积德’之事么？过了年我准备再包上几亩茶园做直播。”老黄开心的笑了，像个孩子一样。我也跟着笑了起来。我曾读过《道德经》，只记得其中和茶最有关的是那句“上善若水，水善利万物而不争，”。没想到里面那句“强大处下，柔弱处上。”倒也成了人到中年，重新选择起点再出发的动力！作者：蓑笠翁 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库。

在地震中心的茶馆 | 用一碗茶汤治愈曾经破碎的家乡 一转眼，汶川大地震已经过去了11年，当初大地震重灾区的映秀镇发生了巨大的变化。十年的时间不能够弥补痛苦、愈合伤口，映秀人却也勇敢翻开了生活的崭新篇章。灾难教会我们铭记过去，砥砺前行，最好的纪念，就是用奋斗来治愈创伤。 △映秀地震遗址今日我想介绍的是一位映秀茶人蒋维明的故事，那座从满目疮痍中振奋而起的映秀小镇，有他的亲人、他的制茶坊、他的感恩之心和他的茶人理想。蒋维明的父亲常年生活在映秀，住所离当初大地震的震中直线距离仅 15 公里。08年汶川地震来的猝不及防，灾难如猛兽一般吞噬着村民们赖以生存的家园，蒋维明的父亲和邻居结伴逃到山脚。据蒋维明的父亲回忆，当时的场面十分危险混乱。质朴勇敢的村民们彼此扶持、互相鼓励，他始终记得，自己是受了别人的帮助才得以死里逃生。那一年，在北京奋斗的蒋维明逃过一劫，眼看着家园已碎，唯一值得庆幸的是老父亲没事，担惊受怕的蒋维明回到四川后决定不走了。住了许多年的房子就这样没了，父亲的悲痛与绝望被蒋维明看在眼里。或许是不忍再把老父亲一人扔在映秀，也是受到灾后之景的强烈震撼，蒋维明想为自己家乡的灾后重建贡献自己的力量。于是，汶川映秀镇有名的茶祥子制茶坊在苦难中孕育而生。 △茶祥子创始人蒋维明做茶，离不开优质的茶源。地处茶马古道要冲的映秀镇，产茶历史悠久，全镇有百年老茶树20余万株。发展茶产业是当地灾后产业振兴的重要内容，茶祥子的一手创立也经历过艰难时期，蒋维明心怀感恩，称自己是映秀的儿子，茶祥子的成长也离不开村民的勤劳和帮助。 △茶祥子制茶坊茶祥子的发展和壮大表示着它不仅仅是一座茶坊，也是蒋维明为村民们开辟的一条灾后重建家园的致富之路；更是映秀镇做茶手艺源源不断传承下去的载体；也让西路边茶有了可期的未来；甚至可以说是承载着藏茶文化的明天。 2014年后，汶川的灾后重建十分顺利，当地的生态环境越来越好，茶树的生长也愈发旺盛。 村民们采来的茶，蒋维明严格把关，从未放低标准，他说：“我做的茶，一定要做到全国一等一”。 天道酬勤，2017年，蒋维明的茶叶作为唯一的中国茶登上了沿海上丝绸之路“盛世公主”号邮轮，沿途巡展 10 多个国家。 后来，茶祥子出品的大土司黑茶成为四川边茶的代表，以“健康，以人为本”为理念。独有的发酵工艺，让这款黑茶呈现出相当醇和的口感，明亮的汤色。邛峡靠近邛峡山，河水丘陵密布，气候温和宜人，很适合茶树种植，自古就盛产茶叶。大土司黑茶的原料采自茶马门户南北两路邛峡山及龙门山脉的老茶树，该地区终年云雾缭绕，气候温润，人烟稀少，远离污染。 有了上好的西边茶原料，接下来就是更考验手艺的制茶了。历经和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序，三十二道工艺，原料陈化历时三至五年，制作约六个月，最终才形成了茶祥子大土司黑茶。 在蒋维明眼中，茶不仅是一片叶子，而是代表一种茶文化；也不是一种简单的饮品。“茶是口腔里的香水，是肠道里的良药。” 他曾这样说。茶祥子的起点是蒋维明对家乡的热爱，代表着他与父亲之间的亲情，也承载着他对做茶的一腔热爱，是茶人蒋维明感恩的初心。蒋维明说过：“这是本地的茶叶，是地震前就有茶厂。我们就是把茶马文化恢复了，把这个传统产业恢复了，复兴了茶产业。” 也许读到这里，相信大家都有一点心动想要去到汶川映秀看看，去蒋维明的茶祥子坐坐。素雅简单的木桌，来上一壶坚持手工作制的匠心黑茶，茶叙美好，感受那边陲小镇的宁静祥和。 正如蒋维明说的那样——茶业复兴，是多么动人的词汇，也是一个十分崇高的理想。也许世人会认为这几个字过于口号化，是因为他们不愿意去了解和尊重有多少人在这条路上为实现这个理想而努力奔波；或者你也有这个理想，只是有些胆怯，藏在心中的是属于自己孤独的志业。 茶叶是映照内心的明镜，茶祥子创始人蒋维明的故事告诉我们用心去做一件事情的意义何在。莫为浮世所纷扰，不辜负山河大地，真实做茶，真实做人，此心光明，亦复何言？ 作者：知秋公子 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：网络、动图来自腾讯视频。