在地震中心的茶馆 | 用一碗茶汤治愈曾经破碎的家乡 一转眼，汶川大地震已经过去了11年，当初大地震重灾区的映秀镇发生了巨大的变化。十年的时间不能够弥补痛苦、愈合伤口，映秀人却也勇敢翻开了生活的崭新篇章。灾难教会我们铭记过去，砥砺前行，最好的纪念，就是用奋斗来治愈创伤。 △映秀地震遗址今日我想介绍的是一位映秀茶人蒋维明的故事，那座从满目疮痍中振奋而起的映秀小镇，有他的亲人、他的制茶坊、他的感恩之心和他的茶人理想。蒋维明的父亲常年生活在映秀，住所离当初大地震的震中直线距离仅 15 公里。08年汶川地震来的猝不及防，灾难如猛兽一般吞噬着村民们赖以生存的家园，蒋维明的父亲和邻居结伴逃到山脚。据蒋维明的父亲回忆，当时的场面十分危险混乱。质朴勇敢的村民们彼此扶持、互相鼓励，他始终记得，自己是受了别人的帮助才得以死里逃生。那一年，在北京奋斗的蒋维明逃过一劫，眼看着家园已碎，唯一值得庆幸的是老父亲没事，担惊受怕的蒋维明回到四川后决定不走了。住了许多年的房子就这样没了，父亲的悲痛与绝望被蒋维明看在眼里。或许是不忍再把老父亲一人扔在映秀，也是受到灾后之景的强烈震撼，蒋维明想为自己家乡的灾后重建贡献自己的力量。于是，汶川映秀镇有名的茶祥子制茶坊在苦难中孕育而生。 △茶祥子创始人蒋维明做茶，离不开优质的茶源。地处茶马古道要冲的映秀镇，产茶历史悠久，全镇有百年老茶树20余万株。发展茶产业是当地灾后产业振兴的重要内容，茶祥子的一手创立也经历过艰难时期，蒋维明心怀感恩，称自己是映秀的儿子，茶祥子的成长也离不开村民的勤劳和帮助。 △茶祥子制茶坊茶祥子的发展和壮大表示着它不仅仅是一座茶坊，也是蒋维明为村民们开辟的一条灾后重建家园的致富之路；更是映秀镇做茶手艺源源不断传承下去的载体；也让西路边茶有了可期的未来；甚至可以说是承载着藏茶文化的明天。 2014年后，汶川的灾后重建十分顺利，当地的生态环境越来越好，茶树的生长也愈发旺盛。 村民们采来的茶，蒋维明严格把关，从未放低标准，他说：“我做的茶，一定要做到全国一等一”。 天道酬勤，2017年，蒋维明的茶叶作为唯一的中国茶登上了沿海上丝绸之路“盛世公主”号邮轮，沿途巡展 10 多个国家。 后来，茶祥子出品的大土司黑茶成为四川边茶的代表，以“健康，以人为本”为理念。独有的发酵工艺，让这款黑茶呈现出相当醇和的口感，明亮的汤色。邛峡靠近邛峡山，河水丘陵密布，气候温和宜人，很适合茶树种植，自古就盛产茶叶。大土司黑茶的原料采自茶马门户南北两路邛峡山及龙门山脉的老茶树，该地区终年云雾缭绕，气候温润，人烟稀少，远离污染。 有了上好的西边茶原料，接下来就是更考验手艺的制茶了。历经和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序，三十二道工艺，原料陈化历时三至五年，制作约六个月，最终才形成了茶祥子大土司黑茶。 在蒋维明眼中，茶不仅是一片叶子，而是代表一种茶文化；也不是一种简单的饮品。“茶是口腔里的香水，是肠道里的良药。” 他曾这样说。茶祥子的起点是蒋维明对家乡的热爱，代表着他与父亲之间的亲情，也承载着他对做茶的一腔热爱，是茶人蒋维明感恩的初心。蒋维明说过：“这是本地的茶叶，是地震前就有茶厂。我们就是把茶马文化恢复了，把这个传统产业恢复了，复兴了茶产业。” 也许读到这里，相信大家都有一点心动想要去到汶川映秀看看，去蒋维明的茶祥子坐坐。素雅简单的木桌，来上一壶坚持手工作制的匠心黑茶，茶叙美好，感受那边陲小镇的宁静祥和。 正如蒋维明说的那样——茶业复兴，是多么动人的词汇，也是一个十分崇高的理想。也许世人会认为这几个字过于口号化，是因为他们不愿意去了解和尊重有多少人在这条路上为实现这个理想而努力奔波；或者你也有这个理想，只是有些胆怯，藏在心中的是属于自己孤独的志业。 茶叶是映照内心的明镜，茶祥子创始人蒋维明的故事告诉我们用心去做一件事情的意义何在。莫为浮世所纷扰，不辜负山河大地，真实做茶，真实做人，此心光明，亦复何言？ 作者：知秋公子 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：网络、动图来自腾讯视频。

一席茶一席话日子便花色摇曳 闺密得了上好的白鸡冠茶，约我们几个去她的山间小屋饮茶。注水，温杯，沏茶，很快，茶壶内氤氲着水汽外出，茶汤分离出来，汤色鲜亮，淡雅药香盈鼻。端起杯细细啜一口，有着隐隐的玉米甜香萦绕在舌尖，久久不去。细细观赏这茶，条索紧结，泡开后叶边有金色，属于嫩绿裹金边，美得养眼。白鸡冠茶，是四大名枞之一，叶片淡黄，或者嫩绿，宋徽宗在《大观茶论》中说“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致”，清代大文人袁枚，曾经说过龙井和白鸡冠茶的区别，“龙井虽清而味薄矣，阳羡叶佳而韵逊矣”，由此可见这白鸡冠茶多么金贵了。白鸡冠茶的香甜，扫了一周的疲累，心情也随之大好。细细观赏眼前的小壶，对闺密的手艺赞叹不已。闺密语汐不仅做的一手好饰品，还是个自学成才的锔匠，她亲自锔好的紫砂壶，看着仿佛穿越了很远的岁月，仿佛身上藏着久远的故事。几个铜色的锔钉把本来断裂的壶盖，又紧紧结合在一起。而紫色的壶，就仿佛被别了几颗金钗在上面，如同莲步而来的女子，深情款款，又经历了岁月历练，浸透着一股子年岁的味道。闺密们一边喝茶，轻轻吐槽生活里的烦乱，语汐经历的事情要多，看问题要豁达，能洞观生活，总是把问题在浅笑间就四两拨千斤了。几杯茶饮完，各自把情绪也倒空了，仿佛被茶滤镜了心尘，一下子通透清爽了。眉间一扫阴霾，各自欢悦在一杯茶的浸润里。室外，密密的翠竹掩映着绿纱窗，不时有娇气的小鸟，娇滴滴在竹林间呼朋引伴的啁啾几声，有了那好奇心强的，亦或是被我们的茶香吸引吧，竟然用红色的小爪子扒着窗台，歪着脑袋往里看。我们都惊奇这鸟的美艳，闺密说这是翠鸟，因为生态越来越好，办公室不远处的湖水清澈如镜，湿地里植被浓翠，这小鸟儿竟然来这里安了家，先是一只，后来又被她带来了一只。这翠鸟可不得了，因为她的到来，偶然被一位摄影爱好者发现，拍了照片发朋友圈。结果，周末天好时，一波波的摄影爱好者都聚集这里，等上很久，就是为了捕捉它的倩影。听闻此言，我们都好奇地睁大眼睛，这俊俏的小家伙，就是翠鸟呀！她不是很胆小的鸟吗？不是喜欢住在岩壁的吗？闺密笑着说，这鸟，因为见多了人，所以胆儿也肥了，经常光顾下自己小屋窗台。像闺密这样不被世俗所累的人，问世间能有几人？人生活在尘世烟火中，难免被利益二字累心累神。闺密是看开事物的人，早些年，她用了自己积蓄，又贷款，买了这套临水的房子。闲暇，总是来这里过自己的世外桃源生活。背山临水的环境，抬眼，是浩渺湖水，回看，是青翠竹林和茂密山林，雅致如她，还在屋侧闲地种了桂花，芍药，牡丹等各种名贵花卉。我担心这样地方，她能不能养得活，她给我看花开葳蕤时的样子，不仅被她的精细感叹。初秋时节，一边在茶的馨香里沉醉，一边手捧了书卷，闺密的客厅里，设置了大大的书架，书籍随手可取。我们总是在一段茶事里，一边享受书的愉悦，一边在静静时光里，享受这远离尘世烟火的茶香的滋润。很羡慕闺密的远见，在这里抢购了住房。闺密说，心被尘埃蒙蔽的深了，来这小屋里坐坐，哪怕静静发呆，都感觉整个人精神都好了。房子不必大而豪华，有个静心的地方，是再好不过的。闺密曾经因为生活的变故，把自己封闭了很长时间，直到后来她倾尽所有买了山里这所房子，那段时光，这里成了她的避难所，每日对着眼前山光湖色，手捧一杯温润的茶，心就渐渐静下来，一些事儿也就想通透了。她终于从阴霾中走了出来，重新拾起阳光般的热情，投入生活。闺密说，人需要和自然亲切，只有在山野林间，一杯香茗在侧，听风声鸟语，才会净化心灵，滤去污浊。闺密的自信和执着，总是让我的内心充满感动和正能量。只要来喝一次茶，心里便会通透很久，那些世俗尘埃很难落进心里。想起那句“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”， 喝茶，不只是在茶，更在于心的交流，让清净自然滤去蒙尘，让自己重拾在烟火里拼搏的勇气。作者：一诺 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库。

刘禹锡 | 人生岂能尽如意半好半坏一盏茶  尝茶 [刘禹锡] 生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。△刘禹锡真迹在唐代众多诗人中，刘禹锡算是极具个性的人物。其先为中山靖王刘胜。有「诗豪」之称。他的诗简洁明快，风情俊爽，在他刚毅的性格之下，颇有豪猛之气，哲人的睿智和诗人的挚情参透其中。 人生岂能尽如意 其诗名耀眼，官场却不顺。 刘禹锡出生于官宦之家，自幼学习儒家经典和吟诗作赋，十九岁游学长安，在士林中声誉极高。贞元九年，与柳宗元同榜进士及第，不久便当上了监察御史，原本前途一片光明，却因为参与革新变法，得罪官僚大佬被贬十年之久。 △左：刘禹锡真迹 右：王明明画作刘禹锡在京都时，玄都观里并没有桃花，后被贬外放，听说有道士手栽仙桃，花开之日，满观红霞，便作了首诗《元和十一年，自朗州召至京，戏赠看花诸君子》 紫陌红尘拂面来，无人不道看花回。玄都观里桃千树，尽是刘郎去后栽。 他把玄都观新种下的千树桃花，都比成趋炎附势巴结权贵的小人，果不然此诗一出，引起了执政官员的不悦，不久又再被贬，这一去又是十几年。他先贬后召，再贬再召，几度出山，来来往往长达二十三年之久。但他始终不曾绝望，有着一个斗士的灵魂。 △杨遇泰画作待到刘禹锡再回到京都，已从黑发小伙变成了白发老翁，他又重游玄都观。传说中的桃树已经荡然无存，只有秋葵燕麦在春风中舞动。想起自己前半生过往，有感吟出《再游玄都观》 百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。种桃道士归何处，前度刘郎今又来。 到底是诗豪，二十三年的贬谪生涯算得了什么，我刘禹锡，又回来了！ △陆俨少画作病树前头万木春 在回京的路上，途径扬州，终于见到了唱和已久却未曾谋面的白居易。二人一见如故，白居易为刘禹锡这二十三年的遭遇抱不平，宴席之上，喝到醉时还不忘作诗感慨人生能有多少个二十三年： 为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌。诗称国手徒为尔，命压人头不奈何。举眼风光长寂寞，满朝官职独蹉跎。亦知合被才名折，二十三年折太多。刘禹锡感念白居易的深情厚谊，反而作诗劝慰白居易不必为他而感伤： 巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。怀旧空吟闻笛赋，到乡翻似烂柯人。沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。 此时54岁的刘禹锡并未被这23年的贬谪生涯所打败，白居易见到这样的刘禹锡，豪气不减当年，发出感叹「彭城刘梦得，诗豪者也。」 或许这便是刘禹锡值得世人所称道佩服的地方，乐呵呵地面对人生丢给他的一切，乐呵呵地接受，历尽千帆归来，还敢给生活竖个中指，看他仍是那个俊爽豪迈的少年。刘禹锡总是能在一件事儿上，看到与别人不同的一面。 自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。 如这《秋词》中我最爱的那句，「自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。」别人为秋日萧寂而哀叹，唯有他在为秋日叫好，高昂励志。 即便身居陋室，依然能够感知生活细节的美，「苔痕上阶绿，草色入帘青。」心若被困，天下处处是牢笼；心之所安，矮瓦斗室也是天堂。知足者，自在逍遥。于是便有了「山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。」 在这天地间，是拘束不住一颗知足心的。看过潇洒乐天派的刘禹锡，永不因挫折而颓废，才让我们更加珍视这句「沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。」 △郑百重画作半好半坏一盏茶 晚年的刘禹锡，到了洛阳，与朋友白居易、裴度、韦庄等交游赋诗，与共爱诗、酒、茶的朋友唱和对吟，生活闲适。和白居易留有《刘白唱和集》、《刘白吴洛寄和卷》，与白居易，裴度留有《汝洛集》等对吟唱和佳作。 关于刘禹锡的诗话很多，难以说尽，不如品品他的茶诗如何？ △颜梅华画作山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷馀。木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。欲知花乳清泠味，须是眠云跂石人。 刘禹锡这一首《西山兰若试茶歌》，为二十六句七言长诗。此诗作于他第一次被贬西南郎州时期，从朝中贬到偏远地区，内心的苦闷挣扎自是不少，但在远离尘嚣的山中僧寺，他品到了人生真味，心中郁结愁烦就此化解。 这首诗不仅意境超拔，在中国茶史上也是一份非常有价值的资料。一是提供了唐朝僧寺普遍种茶，僧人们自摘自饮的信息；二是诗中提及的炒茶法，属于炒青法，可以看到，兰若寺僧人这种制茶法，既是原生态的又是超前的。 △萧平画作刘禹锡对茶的感觉十分敏锐，尤其是在对茶与诗、茶与酒的关系。他说：「诗情茶助爽，药力酒能宣。」一瓯清茶，成了文人文思的桥梁，使他们超脱世俗纷扰，成为茶道中人。一杯茶，合了心意，助文人留下华章，也就够了。 人生岂能尽如意，半好半坏一盏茶。△傅益瑶画作作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：网络。

深秋在一盏桂花乌龙中看云卷云舒 仿佛是一夜之间，杭城所有的桂花都开了，走在小区里，走在风里，走在阳光下，到处都是桂花香，开得漫山遍野都是今天。 千年前的诗人白居易在《忆江南》中说“江南忆，最忆是杭州，山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，何日更重游”。 对于一个从小生长在杭州的人来说，桂花和它摄魂般的香气都不陌生。 桂花的香是润的，是甜的，是落花人独立，微雨燕双飞的江南味道。这味道，又像是走在苏州的平江路上，忽然听到那一声地道的苏州评弹，有女子唱着吴侬软语，娇糯得不像话。那一刻，心就酥透了，仿佛天地间正下了一场桂花雨，淅淅沥沥，风动桂花香······其实，桂花不仅香气袭人，还有很多种用处，可以做糯米桂花藕、桂花糕、桂花酒酿细圆子，还可以做桂花茶。 桂花虽小，却有一种包容之美，非常大气。它可以和多种茶搭配，配绿茶则是清爽，配红茶则是浓郁，配乌龙茶则是隽永回甘。无论配哪一种，效果都非常好，桂花香味浓厚而持久，是一种多适性茶用香花。 桂花茶的历史十分悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用它内服，在当时还被称为“香身”。 所有的桂花茶组合中，我最喜欢的是桂花乌龙，尤其是用安溪的铁观音和桂花窨制在一起，那滋味，那香气怎是一个“美”字能道尽的呢？深秋的阳光不像夏天那么炽烈，离人心上秋，一切都往回收了，午后的阳光照在人身上，是暖的。特别适合在窗前喝一盏桂花乌龙，打开飘窗，那桂花香也正好飘进来，整个人仿佛是在仙境，不在人间。因为在这刹那间，所有的烦恼都早已在这一盏桂花乌龙中忘记了。那醇厚的回味，那明亮的汤色，那自在舒展的叶底，无一不令人忘忧。 自古以来咏桂花的诗句就特别多，李贺说“兰风桂露洒幽翠，红弦袅云咽深思”， 王建在《十五夜望月》中写“中亭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花”，我最喜欢的还是李清照的那句“何须浅碧轻红色，自是花中第一流”。 十四个字，写尽了桂花独特的灵魂。桂花没有牡丹的国色天香，没有荷花的亭亭玉立，也没有梅花的凌寒傲骨，也没有幽兰如花在野的风致，可是它身上有一种我自开来我自败的潇洒，它的盛开带着野趣---不管你来与不来，不管你赏与不赏，我就在那里，每年都开。不管你喜不喜欢我，我的香气就是这样馥郁······ 桂花，带着俏皮，带着灵动，甚至，还有些任性，可却让人着迷。它虽然暗淡轻黄，也不用浅碧轻红色，就是花中第一流了。就像桂花乌龙，虽然没有明前龙井那种浑然天成的青草香，没有大红袍的艳烈，没有普洱老茶的苍劲，却也是清艳自成风骨。 在这个深秋，去喝一盏桂花乌龙吧，坐在庭前，看天上云卷云舒，什么也不做，就这样静默不语，任思绪随白云起伏，来来去去、聚聚离离，就很好。作者：潇湘清尘 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：微博@设计目录。

立冬 | 秋冬交替路风雪夜归人 公历2019年11月8日星期五天蝎座农历二〇一九年十月 小 十二日己亥年 属猪年 乙亥月 属猪月 己酋日  昨日的北风一吹，让昆明人出门就是一哆嗦。秋浓尚未深品，立冬就悄然而来。最喜欢的一句诗「风雪夜归人」的季节即将到来 立冬又叫十月节，应传统二十四节气歌的「立冬交十月」。冬的时节，属于北风，属于冷月，但是按照气候学划分，在我国还要推迟20天才算真正入了冬天。 二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是中国古代汉族劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶，在春秋战国时期形成的。立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。 有「十月朔」、「秦岁首」、「寒衣节」、「丰收节」等习俗活动。此时，在北方， 是「水结冰，地始冻」的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。立冬是十月的大节，汉魏时期，这天天子要亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭。在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。  立冬与立春、立夏、立秋合称四立。在古代社会中是个重要的节日。过去是农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天来休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语「立冬补冬，补嘴空」就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。 一千三百年前的一个立冬之夜，大诗人李白灵光一闪，一首好诗跃然脑中。他跳下床榻，正准备动手誊写，才发现笔墨都已经冻干了。 天性洒脱的诗人转念一想：那就干脆不写了，这一地白霜恍如雪景，正好温一壶美酒对景小酌。 立冬，也正如宋代诗人仇远「小春此去无多日，何处梅花一绽香」盼望的那样：冬天都来了，春天还会远吗？ 四季风景在窗前悬挂，人生感悟随之迸发而出，诗人作家们对于四季的赞美与感叹从不缺席。正如茅盾的文章写道：「一般的说来，则为游春、消夏、悲秋。冬呢？我可想不出适当的字眼来了，总之，诗人们对于冬好像不大怀好感，于秋则已悲了，更何况秋后的冬！」 虽说冬天是没有什么华丽辞藻堆砌的季节，它却是繁花辞树、万物收藏、重生绽放前的一次修养生息与积蓄。 冬天不美吗？那倒也不是。其实每一段岁月经过作家诗人的手都会散发出生动而富有烟火气息的别样美。 《冬天》朱自清 「说起冬天，忽然想到豆腐。是一小洋锅白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。记得是阴历十一月十六晚上，跟Ｓ君Ｐ君在西湖里坐小划子。Ｓ君刚到杭州教书，事先来信说：“我们要游西湖，不管它是冬天。”那晚月色真好，现在想起来还像照在身上。本来前一晚是月当头；也许十一月的月亮真有些特别吧。那时九点多了，湖上似乎只有我们一只划子。有点风，月光照着软软的水波；当间那一溜儿反光，像新砑的银子。湖上的山只剩了淡档的影子。」 《雪》鲁迅「江南的雪，可是滋润美艳之至了；那是还在隐约着的青春的消息，是极壮健的处子的皮肤。雪野中有血红的宝珠山茶，白中隐青的单瓣梅花，深黄的磬口的蜡梅花；雪下面还有冷绿的杂草。孩子们呵着冻得通红，像紫芽姜一般的小手，七八个一齐来塑雪罗汉。因为不成功，谁的父亲也来帮忙了。罗汉就塑得比孩子们高得多，虽然不过是上小下大的一堆，终于分不清是壶卢还是罗汉；然而很洁白，很明艳，以自身的滋润相粘结，整个地闪闪地生光。」 《关于冬天》苏童「冬天来了，街道两边的人家关上了在另外三个季节敞开的木门，一条本来没有秘密的街道不得已中露出了神秘的面目。室内和室外其实是一样冷的，闲来无事的人都在空地上晒太阳。这说的是出太阳的天气，但冬天的许多日子其实是阴天，空气潮湿，天空是铅灰色的，一切似乎都在酝酿着关于寒冷的更大的阴谋，而有线广播的天气预报一次次印证这种阴谋。广播员不知躲在什么地方用一种心安理得的语气告诉大家，西伯利亚的强冷空气正在南下，明天到达江南地区。」 特别当读到苏童写到了冬天的气味是清冽纯净的，就想起自己每每在冬日的早晨用嘴巴呼出的热气，品尝到冬天的味道。回忆起自己的中学时代，在滇东北小城的冬天，北风有它自己的脾气。特别怀念下晚自习，和几个同学在校门口踩着半化不开的雪，呼着热气买炸洋芋，长风冷而亲切，我们质朴而真诚。 以及大学时光，那些年一个人在外，如今我忘却了上海的繁华，忘却了她迷人的夜色。却记得冬日里在姨妈家等着热汤上桌时自己内心的急切和渴望。我经常在冬日里抵达苏州，那是曾经年少无知的自己在迷茫时只有通过旅行才能真正获得心灵休憩的地方。那一年，冬日凌冽的寒风中，我卖了一把破旧的吉他给一位苏州大学的学生。苏州人心肠软，苏州有山水，有古迹，百去不厌。漫步小巷，有茶室，有书房，茶客多不多现在已经记忆不清，这座城市轻柔而潇洒，悠然而沉静，而当初的我似乎不解风情。 立冬，站在秋冬交替的路口，北风的迫不及待，冬天的蓄势待发提醒着我们即将迎来一年中最冷的季节。你是否会想起记忆中那一场纷纷扬扬的雪？或是在冬日那安宁静谧的夜里为未来努力的自己？冬，可以雅、可以有趣、也可以侠，甚至能让人沉醉。让那些温热的、充满希望的、历经沧桑的回忆永不定格。冬的故事才刚刚开始。 作者：知秋公子 | 弘益茶道美学编辑•排版编辑✎ 知秋公子•图片来源： 网友天剑摄影照片、微博最美古风古诗词博主授权提供

一重山两重山山远天高烟水寒 漠漠秋云起，稍稍夜寒生。秋意渐浓，这几日温度骤然降了许多。立在窗前，极目远眺，群山青翠渐失，略略带了一丝苍黄。远远望去，公园里的各种树叶自顾自的黄着、红着，混在一起，那颜色，看着香香甜甜的，突然让我想起了幼时清晨饭屋里柴灶上蒸熟的南瓜。爱极了秋天，就与这南瓜有关。我爱吃南瓜，不是因为那个时候可口的吃食少，而是打心底里喜欢，不似地瓜那么面，大口吞咽容易噎着，比老豆角吃起来易饱，又比玉米饼吃起来松软、香甜。尤其是柴灶上蒸出来的，不似稀饭里的软的没有性格。甜糯富汁的瓜瓤，煊软沙面的瓜肉，紧实嚼劲的瓜皮，一口下去，饱满香甜瞬间盈满唇齿。寒舍难得黄金饭，滑欲流匙香满院。黑黢黢的饭屋里，西墙跟前有口大柴灶，灶口冲着门口，左边是一个风箱，右边是码放的整整齐齐的柴草和棒子秸，灶上是一口十二印的铁锅，上面盖着用高粱秸皮编就的锅盖。我和弟弟蹲在灶前，一个拉风箱，一个往灶里添柴。锅底，是南瓜小米稀饭，上面秫秸盖帘上馏着切好的南瓜块、地瓜、老豆角，锅沿烀上玉米饼。随着风箱“呼嗒，呼嗒”声，火一起一伏的舔着锅底，锅里也升腾起了热气，饭食的香味便弥漫开来。香味渐浓，我和弟弟便用力快速的拉动风箱，不停的往灶里添柴，好能让饭快些熟。结果适得其反，火被大量的柴草压在下面，无论怎么拉风箱，只有浓浓的烟冒出，我和弟弟被呛得涕泪具下，先后跑到天井里。母亲便坐在灶前的小凳上，边念叨着，“烧锅是猴相，两眼锅底望。灰往两边分，柴往中间放。一手拿火棍，一手拉风箱。”边把柴草拨向两边，亮出炉底，火又带劲的升腾起来。随着烟的消散，我和弟弟又坐在了灶前。母亲手指轻轻的点戳着我们的额头，笑吟吟地说：“烧火急不得，不能贪多，和做人一样，火心要虚，人心要实。”金黄香甜的南瓜，足可填饱瘪瘪的肚子，带足了烟火气息。而冬夜炉上焙酥的南瓜子，伴一壶浓浓的茶，却略带几分雅致恬适。冬夜，北风裹挟着寒冷，掠过树梢，发出尖利的声音。此时，堂屋煤炉里炉火正红，素日里做饭扣出的南瓜子在炉面上，焙的两面焦黄，散发出阵阵香味。炉上水壶开的正欢，壶盖不停的被蒸汽拱的“啪嗒啪嗒”的响，昏黄的灯光被水汽朦胧的愈加温馨。那只鼓肚子的被烟火沁润的略显陈旧的茶壶，和被岁月浸上一层温暖的茶色的茶碗，在灯下都闪烁着温和的光泽，像极了父母眼里闪烁的光。母亲坐在灯下，缝补着衣服，父亲斟上两杯茶，静静的递给母亲一杯，母亲便放下手中正在缝补的衣服，细细的喝着。父亲边给我们剥南瓜子，边喝茶，偶尔放一颗在自己嘴里，满是惬意。红褐色的茶汤，似乎浸润了他们的脸膛，满满的都是美好。屋外，风渐渐小了，似乎有雪落的声音，我和弟弟也在这温暖和美好里沉沉睡去。一重山，两重山。山远天高烟水寒，相思枫叶丹。窗外，秋意渐浓，想必远在深山里的家乡已经有些许寒冷了吧。清晨夜晚，父母亲许是已经披上棉衣了吧？作者：赵玉明 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库。

我们喝的是茶品的是人生 1 我以前是不喝茶的，如今喜茶是因为一个人。 初入职场时，我非常谨慎，确切的说是胆小，尤其是见了公司老总。 我们的老总是个非常平和的中年人，他很少发脾气，脸上总带着微笑。可越是这样的人，越让人心生恐惧，他身居高位，那张微笑的脸的背后，你永远也猜不透他的心思。 尽管如此，我还是感觉到他对我的关怀，第一天上班，他就对我说：“你到我的办公室来吧……”就这样，我做了他的秘书。 长期的接触，我渐渐发现了一个秘密，老总与别的老总不同，别的老总喝咖啡，他喝茶。 跟着老总上班，我一直小心翼翼，可一次不小心，还是出了差错，在向客户订购一批包装纸箱时，我写错一个数字，导致那批纸箱全部规格不合标准。 老总倒没说什么，他只云淡风清一句：“人总会犯错，下次细心一点。” 可他越是这样，越让我心生忐忑，总觉得要有什么事发生。 大概是看出了我的心思，周末的时候，老总对我说：“去我家喝茶。” 老总的妻子很美，尽管未说一句话，但从她的微笑中能感受到她的热情。 她把我引入她家的后院。院子里有花有草，还有一棵老树。树下有一张小桌，桌前摆着几张藤椅。为我沏上茶，然后在一旁弹上了古筝。 老总说：“人与草木之间，就是茶。我以前脾气不好，每天带着情绪回家……妻子总会为我冲上一杯茶，然后弹上一曲……在茶与曲之间，心渐渐平静了，气也顺了。” 说这些的时候，老总深情的望着妻子，妻子则回敬一笑……很能看出他们的默契。 老总继续说：“我们中国的茶道，看重自然，讲究自然之美，喝一杯好茶，身心自然宁静。” 我后来才知道，老总的妻子不会说话。她出身茶乡，从小种茶，嗜茶。 她也教会了丈夫品茶，茶使他们的爱更深，情更浓。 老总刚来城市打拼的时候，很不如意，可妻子从未有过怨言，虽穷，但在妻子的张罗下，日子过得平淡，但却幸福。 每天拖着疲惫的身子回家，但妻子早已为他算准了时间，为他沏好了茶，再为他弹上一曲。 “什么是生活？生活就如品茶，不会喝茶的人，茶是苦的，习惯了，就渐渐体会到了甘甜……生活就是这样，先苦后甜……” 老总最后打了个生动的比喻，他与妻子过的就是茶水人生。 生活并不是处处如诗，很多的时候并不是我们想像的样子，我们要接受考验，面对挫折……很多时候要靠熬，熬过去了就是幸福。 跟着老总，我也学会了喝茶。 今生，品茶，品人生。 2 一次饭局让我记忆犹新。 那是我第一次代表公司与众合作伙伴的生意代表聚会。 酒足饭饱之后，有人对服务员说：“来一壶好茶。” 茶上来了，客人们的话题也落到了茶上。 有人问：“你们喝过的最贵的茶是什么？” 大家争相发言，如数家珍。 一位长者让无数的争论戛然而止。 他说：“或许你们是喝过最贵的茶，可你们一定没喝过最好的茶。” 他的话立即撩起了众人的兴趣，大家迫不及待的等待着他的下文。 他却问：“你们吃过的最好吃的菜是什么？” 众人无言。 他说：“是妈妈炒的菜……从小到大，无论什么菜都是妈妈炒的最好吃。” 他的话没人反对，众人沉默。在座的有很多上了年纪的人，他们的妈妈早已去世，妈妈的菜有爱的味道，今生他们再也吃不上了。 长者继续说：“我小时候不愿去别人家吃饭，跟妈妈去亲戚家，我要吃的菜也坚持着让妈妈去炒……我喜欢看妈妈炒菜，我常夸妈妈炒的菜最好吃……而妈妈却常和我说她炒的菜不是最好吃的。有谁炒的菜比妈妈炒的菜还好吃？在我六岁的时候，妈妈开始教我炒菜，并告诉了我答案——自己炒的菜才最好吃！” 他说：“茶也是，要喝好茶，自己去采，一定要手采，手采才能把握那个分寸，才不会把茶青弄伤。……沏茶要用自己的专属茶具，自己泡茶，这样才能冲出自己想要的味道……” 谈工作、谈交易、谋生活、联络感情……又何尝不是这样呢？只有自己亲历亲为，才能把事情做好，获得自己想要的结果。 3 社会日新月异，人与人之间的竞争也越来越激烈。 有竞争，就会有失败，有痛苦和失落。 有些人喜欢喝点酒，可借酒消愁，愁更愁。 可茶却能让人放下尘念，远离喧闹，在一杯茶的时光里，品读超脱世俗的韵味，进入神清心宁的境地。 在一杯茶的芬芳中，我们总能忘却关于工作、生活的种种烦扰。在茶里，我们能领略自然的芬芳；在茶里，我们重燃生活的激情；在茶里，我们品出积极的人生。 酒喝多了伤身，而茶叶的健康保健作用，历来备受各界推崇，它为我们的健康保驾护航。 我们品的不仅仅是茶，还有人生！作者：酒窝郭春 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：弘益茶道美学图库。

带你去看唐代文人如何在线诗意烹茶 说起唐代文人对茶的喜爱，那简直是你根本想象不到的，他们把这份爱统统都融汇到了一首首茶诗里。文人品茶不仅是解渴消暑解烦闷，他们还在茶中进行心灵上的会餐，体会茶、赞美茶，体验着茶带给他们的那种独一无二的精神享受。 众所周知，唐人的煮茶法的确是比较复杂。在当时茶制作程序比较复杂的情况下，那些文人雅士却不以为繁琐，倒是从中获得了诸多乐趣和创作灵感，给我们留下了许多优秀的茶诗。 作为现代茶人，每每读起那些茶诗，总会有种穿越千年，与他们共饮一壶茶的体会。°▽龙山人惠石廪方及团茶[李群玉]客有衡岳隐，遗余石廪茶。自云凌烟露，采掇春山芽。珪璧相压叠，积芳莫能加。碾成黄金粉，轻嫩如松花。红炉爨霜枝，越儿斟井华。滩声起鱼眼，满鼎漂清霞。凝澄坐晓灯，病眼如蒙纱。一瓯拂昏寐，襟鬲开烦拏。顾渚与方山，谁人留品差？持瓯默吟味，摇膝空咨嗟。▽采茶歌[秦韬玉]天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻篾。太守怜才寄野人，山童碾破团团月。倚云便酌泉声煮，兽炭潜然虬珠吐。看著晴天早日明，鼎中飒飒筛风雨。老翠看尘下才熟，搅时绕箸天云绿，耽书病酒两多情，坐对闽瓯睡先足。洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成。▽谢僧寄茶[李咸用]空门少年初志坚，摘芳为药除睡眠。匡山茗树朝阳偏，暖萌如爪拏飞鸢。枝枝膏露凝滴圆，参差失向兜罗绵。倾筐短甑蒸新鲜，白纻眼细匀于研。砖排古砌春苔干，殷勤寄我清明前。金槽无声飞碧烟，赤兽呵冰急铁喧。林风夕和真珠泉，半匙青粉搅潺湲。绿云轻绾湘娥鬟，尝来纵使重支枕，胡蝶寂寥空掩关。▽尚书惠蜡面茶[徐夤]武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沈香末，冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。 唐代盛行的煎茶品饮法，茶在煮之前，要有两道工序。第一道工序是将茶饼炙烤，烤过的茶会产生香气，去其水气，同时把附在茶饼上的一层保护油烤化，烤到茶饼舒展，便算烤成了，烤好的茶像婴儿的手臂一般柔软，趁热装入纸袋，保证它的香气不散。 待凉之后，开始第二道工序，碾茶。 碾茶需要有专门的工具，茶碾。茶碾的材质有木制的，也有石做的，也有法门寺出土的鎏金鸿雁纹银茶槽子。烤好的茶饼取下一小块，放入茶碾，细细磨成末。 磨成末的茶，在诗人的眼里如梦幻版的存在，展开了无限想象。有李群玉的「碾成黄金粉，轻嫩如松花。」碾后的茶叶像金色的细粉，酥松香嫩如同松花；也有李咸用的「金槽无声飞碧烟」。 °▽西山兰若试茶歌[刘禹锡]山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。炎帝虽尝未解煎，桐君有箓那知味。 在文人眼里，烹茶也是诗意的进行。 煮茶的器具，经陆羽设计叫作鍑。鍑中的水烧开后，「沸如鱼目，微有声」此乃一沸。继续煮至「缘边如涌泉连珠」此乃二沸。茶水在炉火之上的沸腾，也化作刘禹锡的「骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。」仅一炉水，便涵盖了一片骤雨中松林的声响，这样的想象真是妙矣。▽谢李六郎中寄新蜀茶[白居易]故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麹尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。▽忆平泉杂咏·忆茗芽[李德裕]谷中春日暖，渐忆掇茶英。欲及清明火，能销醉客酲。松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。饮罢闲无事，扪萝溪上行。 白居易「汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麹尘。」二沸过后加入茶末，添茶末之前，先用竹筴在沸水中心搅拌，形成漩涡，用「则」取适量茶末投入漩涡之中。松花般的茶末在茶鼎中飘荡，一股兰花气息倾倒进茶瓯中，这便是李德裕的「松花飘鼎泛，兰气入瓯轻。」▽酬友人春暮寄枳花茶[李郢]昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。如云正护幽人堑，似雪才分野老家。金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。 煎茶时，李郢看到了「玉尘煎出照烟霞。」玉色的茶末在水中升起雾气，眼前一片氤氲，像极了山中烟雾与云霞的景致。▽故人寄茶[曹邺]剑外九华英，缄题下玉京。开时微月上，碾处乱泉声。半夜招僧至，孤吟对月烹。碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。月余不敢费，留伴肘书行。 当茶末在鍑中再次沸腾时，往沸水中再添一瓢水，止沸育华。这里的「华」便是指茶的浮沫，陆羽形容「沫饽，汤之华也。」在陆羽看来这是茶的精华。曹邺形容它「碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。」▽五言月夜啜茶联句[颜真卿等]泛花邀坐客，代饮引情言。--陆士修醒酒宜华席，留僧想独园。--张荐不须攀月桂，何假树庭萱。--李崿御史秋风劲，尚书北斗尊。--崔万流华净肌骨，疏瀹涤心原。--颜真卿不似春醪醉，何辞绿菽繁。--皎然素瓷传静夜，芳气清闲轩。--陆士修 经过道道工序，终得眼前这瓯茶，细品茶香，这茶饮入文人雅士的喉咙，激荡出他们肺腑间的无限感应。就如这《五言月夜啜茶联句》。何谓联句？联句是古代作诗的一种方式，两人或多人共同创造，每人一句或数句，串联成篇。 遥想某个夜晚，空中月如银，六位才俊月下相约，以茶代酒，茶饮入怀疗愈心情。饮得畅快之时，研墨书章你一言我一语，话此诗篇，是为一段佳话。 在文人眼中，茶可以那么的诗意，在喧嚣中让人找到间隙，给人清雅舒畅。读起这些茶诗，配上一壶茶，一洗尘心，神游天地，真有古今共饮一盏茶的心境。作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑•参考资料：《历代茶诗选注》 刘枫 主编•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：网络。

风揽清凉花却浓 这秋的凉，恰遂人意。满地落尽的凄凉感未至，空气中是带有仿佛被水波漫浸的清凉如丝。不再似夏日的活泼泼，是玩够之后的舒畅意足。 此时宜缓求慢行。草木翠色褪出，和天色一同换了季节的滤镜，看天空高净空畅，尽抒奔肆高志，而地处方阔处，暖而浓的植木草被，让身心有所依靠。 故这时候的茶席，便是借微小见大篇。一席清凉地，暗绿调点梅枝小方席布。取老旧锡制瓷底壶承，小而陈锈，可定席视觉中心所用，又不显夸张。锡盖为新，瓷盘为民国前后时留，同时期的四季花卉盖碗和茶杯也常见，并时用于今下茶事中。择菊石貌白瓷盖碗，乍看并不显眼，文润妥妥，和初秋的气质相近，不争也不哗众取巧，没有尖锐性格，落得舒舒服服。菊，在瓷器纹饰上也多见，秋日百花趋于寂寥，它于清冷相和，托寄傲骨而风神曳华。同时，又有寿客之称，符合瓷器纹饰取意吉祥的惯例，立壶承上，草木为基，隐菊依石，驻畔生姿。 配上相应的白瓷杯两只，取红乌龙一泡，这是按照红茶和乌龙茶的工艺结合而来，发酵程度接近红茶，但遵循乌龙茶制作的基本工序，茶之滋味比通常红茶更为浓郁，香也丰富，甜醇依旧，却增乌龙茶的厚韵和变化。 花配的是盆栽的小枝月季,剪下来几枝，花小而于杯碗上色调相近，远远望来，虚实相衬，远近浓长，在镜头中气氛更有所烘托。便是花内沉迷花外醉，望尽天凉隅居酣卧，安枕而憩。 篱下不见当年高隐，只是小得自在意。今饮茶事，忘怀不悲秋。作者：拙不锦 | 弘益茶道美学撰稿人•排版编辑✎ 兮浅•图片来源：拙不锦 拍摄，未经允许禁止转载盗用。